Hur man gör Croutons

Hemlagade croutoner tar bara några minuter och är ett gott sätt att använda daggamla bröd. Kolla in vår lista med krydda idéer för att skrota croutonreceptet till din smak och smaka sedan croutoner i ugnen eller en stekpanna.

Av Lisa Holderness Brown Uppdaterad: 15 november 2017 Spara Pin FB

Croutoner är kuber av bröd som har blivit blandade med smör eller olja och skarpa i ugnen eller på spisen. Ibland är de kryddade med vitlök, örter eller ost. Att göra croutoner är otroligt enkelt, och de lägger till så mycket smak som en underbar textkontrast till soppor, sallader och andra livsmedel, inklusive grytor. När du'har upplevt den rika, smöriga, färska smaken av ett hemlagat croutonsrecept, du kan aldrig gå tillbaka till den köpta sorten.

En annan fördel med den hemlagade sorten är att du kan anpassa croutonerna för att passa till maträtten: Välj bröd, kryddor och matlagningsmetod. Croutoner är också ett bra sätt att använda upp kvarvarande hantverkare som börjar torka ut. Du kan också göra dem i god tid: Håll kylda croutoner i en lufttät behållare i upp till tre dagar i kylskåpet.

Vilket bröd att använda

Du kan använda nästan alla slags bröd, men högkorniga croutoner börjar med högkvalitativt bröd. Artisanbröd, som franska, italienska, ciabatta eller surdeg, har vanligtvis en tuggy konsistens och fast skorpa, som fungerar bra för croutoner. Rågbröd gör också en god crouton, speciellt lämplig för sallader och hjärtliga soppor som delad ärt eller grädde av blomkål.

Skall skorporna avskuras? Valet är ditt. Ett annat val är att skära eller helt enkelt riva brödet. Återigen, det's upp till dig, beroende på vilket utseende du vill ha. Vissa människor föredrar det traditionella utseendet på snygga kuber, medan andra gillar det mer rustika utseendet på sönderdelade brödstycken.

Basic Bakade Croutons Recept

Lär dig hur man gör croutons för Caesarsallad (och den bästa salladen din matbord har någonsin sett) med denna enkla ugnsmetod.

• Förvärm ugnen till 300 grader F.
• Kub eller tårbröd för att göra 2 koppar (detta ger åtta 1/4 kopp portioner). Syfte för 3/4-tums kuber eller bitar. För att göra det lättare att skära bröd, använd en tandad kniv. Ställ bröd åt sidan.
• Smält 2 msk smör i mikrovågsugnen med 50 procent effekt (medellång) ca 45 sekunder eller tills smält, eller smält smöret i en liten kastrull över medium låg värme. Rör i någon av följande kryddor eller din favoritblandning:

1/2 tsk italiensk krydda

1/2 tesked grekisk kryddor

1/2 tsk herbes de Provence

1/2 tsk mexikansk kryddblandning

1 klyftad malet vitlök (eller 1/4 tesked vitlökspulver)

1/2 tsk currypulver

2 msk riven parmesanost

1 tsk pumpa paj krydda

2 msk kanel-socker (detta alternativ är bra på en sallad med frukt, som en jordgubbar-spenat sallad)

Tips: Du kan ersätta 2 matskedar olivolja för smöret eller använd hälften av varje. Använd inte margarinliknande sprutor i plastkarkar; de kan innehålla mer vatten än smör, så du'll slutar med soggiga croutons.

• Tillsätt brödkubbor till smörblandning, omrör tills kuberna är jämnt belagda.
• Sprid brödkubarna i ett enda skikt i en grunt bakpanna eller på en bakplåt. Baka i en 300 graders F-ugn i 10 minuter; rör om sedan baka ca 10 minuter mer eller tills brödbitar är skarpa och guldbruna. Kyl helt.

Tips: Om du vill smaka croutoner med en naturlig ost, som cheddar, Gruyere eller Asiago, strö över ca 1/4 kopp strimlad ost över croutonerna halvvägs genom bakning.

Hur man gör Croutons i en Pan

Ingen tid att baka? Inga problem! Du kan fortfarande kasta hemlagade brödkrutonger med din sallad. Att göra croutoner i en stekpanna är lika lätt som dessa tre steg:

• Förbered brödbitar som för ugnsmetod (ovan); placera i en stor skål.
• I en stor stekpanna varm smör över medel-låg värme. Rör i kryddor. Drizzla smörblandningen över brödkubbor i skålen, kasta till kappa jämnt.
• Häll kuber i stekpannan. Koka över medium-låg värme i 6 till 8 minuter eller tills kuberna är ljust bruna och skarpa, omblandning ibland. Ta bort croutoner från pannan; dränera på pappershanddukar.

Hur man gör på nästa nivå Croutons

Eftersom croutoner kan lägga till så mycket på en maträtt, gillar BHG Test Kitchen att gå långt utöver vanligt bröd för att skapa nya croutoner. Gör gärna dina egna skapelser, som vitlökkrutonger, ostkronor eller kryddor.

• Grillad ostsmörgås Croutons: Förbered grillade ostsmörgåsar. Skär dem i 1-tums rutor. 

Prova dem på: tomatsoppa eller chili

Cream Cheese Croutons: Skär ett 8-uns paket med tegelgräddeost i 1/2-tums kuber. Coat med 1/2 kopp finhackad skivad mandel eller pistaschmandlar. Kyl eller frys i en lufttät behållare tills den är redo att laga mat. För att laga mat, spraya en tung medelspanna med matlagningsspray; värme över medium värme. Tillsätt gräddeostkubar till stekpanna. koka och rör om 3 minuter eller tills guldbrun.

• Prova på dem: fruktsallad eller parfaits

Cake Croutons: Skär en fjärdedel av en 15-ounce köpt ängelmatskaka i halv horisontellt. Skär kakan i stora kuber. Borsta alla sidor av varje bit med smält smör. Grillkaktsektioner på racket av en ostörd grill, direkt över medelstora kol, i 2-3 minuter eller tills det är lättbrunt, vrid en gång. 

• Prova dem på: grillad / färsk frukt eller glass

Crouton Recept att försöka

Från klassiska salladkrutonger till polentakrutonger finns det inga blötta köpkronor här. Gör dina egna croutoner för att lägga till soppor, sallader och något annat recept som behöver en extra crunch.

• Kyld Tomatsoppa med majsbröd Croutons
• Root Veggiesoppa med Curry Croutons
• Kort Rib Ragu med Polenta Croutons
• Edamame Soppa med Feta Croutons
• Fruktsallad med Pound Cake Croutons

• Av Lisa Holderness Brown