Hur man gör Crusty Dinner Rolls

Varm, crusty middagsrullar är ett måste för alla måltider, oavsett om du äter middag eller lagar mat för familjen. Kolla in receptet på perfekt smörjiga rullar med en stark skorpa.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Prep: 40 min. Rise: 45 min. + 5 min. Baka: 25 min. Ugn: 400 grader F

Gör: 14 rullar

Dessa rullar får sin kross från pannan av hett vatten i ugnen som skapar ånga under bakning.

Ingredienser

1 msk aktiv torrjäst

2 koppar varmt vatten (105 grader till 115 grader F)

1 matsked socker

1-1 / 4 tsk salt

5-1 / 4 till 5-3 / 4 koppar allmjölksmjöl

  Olivolja

  Gul majsmjöl

  Grovt salt (valfritt)

1. Lös upp i en stor skål jäst i det varma vattnet. Rör om socker och salt. Använd en träsked, rör så mycket mjöl som möjligt. Vänd ut på en lättmjölkad yta. Knäda i tillräckligt med resterande mjöl för att göra en måttligt styv deg som är slät och elastisk (6 till 8 minuter totalt). (Eller laga deg i en stativblandare med en degkrok, slå på låg hastighet tills en måttligt stel, smidig deg bildar.)

2. Lätt täcka en stor skål med olivolja. Form degen i en boll; placera i oljad skål. Vänd degen en gång; täcka med en ren kökshandduk. Låt upp i en varm plats tills dubbelt i storlek (45 till 60 minuter).

3. Kasta ner degen. Vrid degen ut på en lättmjölad bräda eller yta. Omslag; låt vila i 10 minuter.

4. Smörj ett mycket stort bakplåt eller två mindre bakplåt; strö tungt med majsmjöl. Form degen i 14 bollar. Placera bollar på beredda bakplåt (ar). Låt stiga i 5 minuter.

5. Placera en tom bakpanna på bottenstället på en ouppvärmd ugn. Häll kokande vatten i pannan till ett djup av 1 tum. Förvärm ugnen till 400degrees F. Slash varje rulle på två eller tre platser med en skarp kniv. Borsta rullar med vatten. Om så önskas, strö med grovt salt. Placera rullar på ovnens andra stativ. Baka i 25 till 30 minuter eller tills crusty och golden. Ta omedelbart av rullar från bakplåt kyla något på ett trådstativ. Servera varma.

Baker Secrets Revealed

Middagsrullrecept att prova

60 minuter eller mindre middagsrullar

American Classic Dinner Rolls

Varm och Buttery Dinner Rolls