Hur man gör muffins

Cupcakes är precis rätt för alla tillfällen. Du kan klä dem upp eller ner, fyll dem med något söt eller lämna dem slätt, och lägg dem med fluffig frosting, godis och så mycket mer. Följ våra steg-för-steg-tips för att lära dig hur man gör hemlagade muffinsar, ta en titt på våra bästa cupcake recept för att hitta din nya favoritbehandla.

Uppdaterad: 12 juni 2018 Spara Pin FB

• Det snabbaste sättet att göra en muffin är att börja med en kakablandning. Att lära sig att göra muffins med kakablandning är lika enkelt som att välja din favoritblandning och följa instruktionerna på förpackningen för att göra det till cupcakes. Kakblandningar kommer i en mängd olika roliga smaker, såsom citron, tysk choklad, djävul's mat, ängelmat och morotkaka. Sätt din personliga vridning på ett muffin som börjar med en kakablandning genom att lägga till olika kryddor eller extrakt. Prova detta Strawberry Cupcakes recept för ett gott exempel.
• Om du vill göra muffins från början, har vi dussintals läckra muffins recept'ska älska De flesta hemlagade recept innehåller följande steg: krämer smöret; slår i granulat, ägg och vanilj; och växelvis slår i vätskan och mjölblandningen (vanligtvis mjöl, bakpulver och salt). Följ längs nedan för den verkliga titt på hur man gör muffins.

När du'Jag har valt ditt muffinsrecept, förvärm ugnen. Ugnar tar ofta 10 till 15 minuter för att uppnå önskad temperatur, och föruppvärmning säkerställer jämn och noggrann bakning. De flesta muffinsar baka vid 350 ° F.

• När du är i tvivel, håll dig till grunderna och lär dig att göra vaniljmuffins!

• Om du är mer av en chokladperson, oroa dig inte. Följ dessa anvisningar för att göra chokladmuffin!

Steg 2: Beat Smör

• De flesta cupcake recept kräver att smöret och äggen stannar vid rumstemperatur en stund innan de läggs till smeten, men vissa recept kräver att man slår smöret i sig i 30 sekunder eller så innan man tillsätter andra ingredienser. (Detta är mycket lättare att göra när smöret är vid rumstemperatur.) Var noga med att följa ditt recept's instruktioner.
• Många muffinsrecept kallar sedan efter tillsats av socker och slår smör och socker ihop. Detta kallas kräming, och det skapar lilla fickor av luft i blandningen, vilket resulterar i lätta och fluffiga muffins. Var noga med att inte överskatta blandningen. Du kan berätta för dig'har överträffat ingredienserna om smöret börjar separera.

Efter smörjning av smör och socker kräver de flesta muffinsrecept att lägga till ägget nästa. Vissa recept kräver hela ägg medan andra kräver äggulor eller äggvitor. Några cupcake recept innehåller andra ingredienser att lägga till med ägg, som vanilj eller andra smakämnen.

Steg 3: Lägg till våta och torra ingredienser

• I en separat skål rör de torra ingredienserna i ditt recept, såsom mjöl, salt och bakpulver. De flesta muffinsuppskrifterna kräver att de torra ingredienserna och de våta ingredienserna (som mjölk eller grädde) alterneras och slår mellan varje tillsats. don'T bli frestad att lägga till allt på en gång. Att tillsätta alla de våta ingredienserna på en gång kan orsaka att smeten avskiljs, vilket resulterar i en tung kaka. Att tillsätta alla de torra ingredienserna på en gång kan göra smeten för tjock, vilket kan leda till övermixning.

Steg 4: Välj en muffinspanna

• För standard-storlek (2-1 / 2-tum) muffins, använd muffin eller muffinspannor med 2-1 / 2-tums diameter koppar.
• För mini cupcakes, använd pannor med 1-3 / 4-tums diameter koppar.
• Pannor finns också med stora koppar med 2-3 mm eller 4 tum diameter eller jumbo 3-1 / 2 tum.
• För ett unikt utseende kan du också använda fyrkantiga muffinburkar (finns på nätet eller i specialbagerier).

Vill du ge mini cupcakes ett skott? Prova dem i detta recept av Mini Cocoa Cakes!

Steg 5: Välj din muffinslinjers

• För de finaste cupcakesna, steka kokkärl med dekorativa muffinsfodrar. Cupcakes baka längre i pappersmuffinsfibrer och är lättare att ta bort från pannan. De är också enklare att förstå för frost eller dekoration.
• Om du inte gör det'Har inte linjer, du kan smörja och mjölma de enskilda kopparna i pannan. Eller baka muffinssmeten i flaskbottnar. För att prova en cupcake-glass-kones duo, piska upp vår Napolitanska muffinsrecept.
• Hantverkaffärer säljer också silikonbagekoppar för muffins (samt vackra pappersfodral). Dessa koppar don't kräver smörjning. Placera de enskilda kopparna på ett bakplåt, fyll dem med smeten och baka enligt anvisningarna i receptet.

Steg 6: Fyll muffinshake

• Fyll muffinsfettarna 2/3 till 3/4 av vägen full (ca 3 matskedar). Undvik att lägga till för mycket smet, eller cupcakes kommer att överfalla kopparna när de baka och orsakar en röra.

Det finns flera sätt att fylla cupcake liners med cupcake batter:

• Om smeten är tjock, använd två teskedar för att skopa den i kopparna.
• Använd en medium (3-matsked) glassskopa för att skeda smeten i kopparna.
• Fyll en tung återförslutbar plastpåse med smet och skär ett litet hål i ett hörn. Krama påsen försiktigt i kopparna för att fylla. Placera fingret över hålet i påsen när du flyttar till nästa kopp.
• Om din smet är tunn, häll den i en stor glasmätskål. Tippen på mätbägaren gör det lättare att fylla muffinsfett med smet.

• Vill du lära dig hur man gör en underbar smet? Följ våra steg-för-steg-instruktioner för Red Velvet Cupcakes.

Steg 7: Bake och Cool Cupcakes

• Baka muffins i en förvärmd ugn enligt ditt recept eller kakmix-paketets anvisningar. De flesta 2-1 / 2-tums muffinsar baka vid 350 ° F i 15 till 22 minuter.
• Här följer några allmänna riktlinjer för justering av bakningstider för större eller mindre muffins:

Hur man gör mini cupcakes: Ett recept som gör 24 standard (2-1 / 2-tum) muffins kommer att göra cirka 64 mini cupcakes. I allmänhet är de'bakas i en 350 ° F ugn i 10 till 15 minuter.

Hur man gör jumbomuffin: Ett recept som gör 24 vanliga (2-1 / 2-tum) muffinsar gör 10 till 16 jumbomuffins. Vanligtvis är de'bakas i en 350 ° F ugn ca 25 minuter.

Testa doneness av cupcakes genom att sätta in en trä tandpetare i centren. Om tandpetaren är ren när du tar bort den, är muffinsna färdiga. Om våt smet eller flera fuktiga smulor klämmer fast på tandpetaren efter att den har tagits bort måste muffinsna baka längre.

Kall muffins i pannan i 5 till 10 minuter innan du tar bort dem. När de är mycket heta är de ganska bräckliga. Kylning av muffinsar under den rekommenderade tiden gör att de kan tas bort från pannan utan att bryta eller riva. Använd en tunn metallspatel för att hjälpa dig att lyfta muffinerna från pannan.

Kyl muffinsna helt på en trådhylla innan de fylls med is eller frost. Trådstället möjliggör luftcirkulation runt hela muffin så det kyls snabbare.

Njut av alla dina chokladbehov genom att göra dessa Triple-Chocolate Cupcakes.

Steg 8: Fyll muffins (om det behövs)

• För att lägga till grädde, frostning eller andra fyllningar på muffinsar, använd en konditoriväska med en stor rund spets. Sked fyllningen i påsen och sätt in spetsen i toppen av muffinen. Krama fyllningen i mitten av muffinen. don'oroa dig inte om du lämnar ett hål i toppen eftersom frosten kommer att täcka den. 

Öva den här tekniken genom att piska upp ett parti av våra röda sammetkaka med vit chokladfyllning och Mascarpone Frosting recept.

Steg 9: Frost och dekorera muffins

• När muffinsen är helt avkyld kan du frost och dekorera dem så enkelt eller kreativt som du vill.
• Innan du sprider eller pipar frost, låt frostningen stå vid rumstemperatur för att mjukna om den har kylts. Rör omedelbart före användning. Kyld frostning är mycket fast och kan riva dina muffiner när du försöker frosta dem.
• För enkelt matta muffinsar, använd en liten platemetallspatel för att sprida frost. 

För ett exempel på lätt att dekorera muffinsar, prova vårt recept för Cream Soda Toffee Cupcakes.

• För mer noggrant inredda cupcakes, använd pasta färgämnen (tillgänglig i kakor-dekoration av hantverksbutiker) för att färga din frostning. Du kan placera frosten i en konditoriväska som är försedd med speciella bakverkstips för att röra frosten i virvlar eller andra mönster. För garneringar, prova godis, hackade nötter, färgade sockerarter, strönor eller krossade kakor. 

Testa vårt Champagne Wedding Cupcakes recept för inspiration.

Mer Mouthwatering Cupcake Recept

Gör efterrätt ännu sötare i veckan genom att piska upp en snabb mängd muffins. Nu när du vet hur man gör muffins från början, där's ingen anledning att inte lägga till dem i din eftermiddagsmeny ikväll.

• Prova några av våra bästa cupcake recept för att hitta din nästa favorit behandla!

Glöm inte att frosta!

Inget muffin är komplett utan frostning. Om du'ser på att dekorera dina muffinsar för ett speciellt tillfälle (eller till och med bara för skojs skull!), eller ett enkelt smet på toppen är mer din stil, vi'Jag visar dig hur man gör den mest utsökta smörgåsrutan för att avsluta dina hemlagade muffins.

• Lär dig hur man gör hemlagad smörgås frostning.