Hur man gör Custard
Share
Lär dig alla hemligheter om hur man gör en omrörd vanilj, så att du kan servera den här krämiga, nackade efterrätten ikväll. Vi har också inkluderat ett lätt Custard-recept som även nybörjare kan hantera. Sedan, när du är redo, prova din hand på en bakad vanilja, en vaniljspasta eller till och med frusen vanilj.
Av Sydney Pris 08 november, 2017 Spara Pin FB Att veta hur man gör custard är en viktig färdighet för en mängd olika Custard-efterrätter, inklusive Cream pajer, Creme Brûlée, Flan och Frysta Custard. Vid sin mest grundläggande är custard en omsorgsfullt uppvärmd blandning av varm mjölk eller grädde och äggula. Att göra vanilj kan vara en känslig process; överhettning kommer att orsaka att blandningen ökar. don't fret, dock. Du kan behärska konsten med Custard-Making med dessa tips.
Omrörde vanilj skiljer sig från bakad vanilj genom att den bara använder äggulor och ständigt rörs. En bakad vanilja använder hela ägg och bakas i ett vattenbad utan omröring.
Stirred Custard Basics
Nyckeln till mjuk, krämig vanilj ligger i hur du lagar mat och rör det. Mjölk och äggblandningen i ett vaniljongrecept ska kokas över medelvärme under kontinuerlig omröring. Gå aldrig bort från en gryta med vanilj på kaminen! Om du rusar kommer du att hamna med stora bitar av överkokt äggula.
Ett lick för att garantera jämn matlagning är att röra sig i en åtta rörelse. Du'Jag vet det's färdig när blandningen blir tjock och bubblig., och täcker bara på baksidan av en ren metallsked. Ett annat sätt att söka efter doneness är att köra ett finger över ryggen på din omrörare. Om linjen håller, du'återställd. Om det's fortfarande rinnande, fortsätt att laga mat och rör om.
Hur man gör klumpfri vaniljong
Kontrollera alltid receptet; vissa kallar för att temperera äggen för att förhindra dem från att krypta. Om du tycker att din vanilja är klumpig, ingen oro. Den kan räddas genom att spänna vätskan genom en finmask för att fånga några kokta äggstycken.
Ytterligare smakämnen: Socker ger custard desserter deras sötma, och de'Re ofta smaksatt med vanilj eller andra kryddor. Dessa kan innefatta kardemumma, muskotnöt, kanel eller kakaopulver.
förtjockningsmedel: Majsstärkelse eller gelatin kan tillsättas för en tjockare vanilj. Dessa värms antingen tillsammans med blandningen eller läggs till den redan heta vätskan. Använd i allmänhet 1 msk majsstärkelse för varje kopp vätska.
Förhindra en hud på din vanilj
När du've skapat en slät, klumpfri vaniljong med dina önskade tillsatta smaker, det måste kyla. För att undvika den fruktade huden som bildas på toppen av din vanilj, täcka den med plastfolie, tryck in vikten ner i skålen tills den rör på vaniljblandningen.
Stirred Vanilj Custard Dessert
Här's en enkel Custard recept för att komma igång. Det'Det är en klassisk vaniljgryta, men du kan också experimentera med andra smaker. För en fruktgryta servera du över färsk frukt. Bär är ett populärt val. För att göra en chokladgryta, förbereda enligt anvisningarna, men tillsätt 1/4 kopp osötad kakaopulver till blandningen. Vispa om det behövs för att jämnt fördela pulvret.
Ingredienser:
- 5 äggulor, slagna
- 1-1 / 2 koppar mjölk
- 1/4 kopp socker
- 1-1 / 2 tesked vanilj
Vägbeskrivning:
- Använd en träsked i en tungmedelspanna för att röra ihop äggulor, mjölk och socker.
Mer Custard Recept
Nu när du har tekniken nere, servera du en av dessa söta godisar till efterrätt på din nästa middagsfest. Dina gäster kommer att bli så imponerade av dina vaniljvård!
Kaffe Custard koppar (visas ovan)
Apple-Cardamom Custard Pie
Raspberry Bakad Custard
Våra Best Custard & Crème Brûlée Recept
Dubbel däck Choklad Custards
- Av Sydney Price
