Hur man gör ägg Benedict

Ägg Benedict, en showy restaurang favorit, är också en läcker brunch entree att göra hemma. Vi visar dig hur du gör den klassiska versionen och några genvägar också.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Standard receptet kräver engelska muffins toppad med kanadensisk bacon eller skivad skinka, pocherade ägg och hollandaise sås, som är en riksås gjord av ägg, smör och citronsaft. Legenden har det att det härrörde från Delmonico's restaurang i New York City. Tydligen klagade herr och fru LeGrand Benedict att det inte fanns något nytt på lunchmenyn, så maitre d' och fru Benedict samarbetade och kom med det som nu är känt som ägg Benedict.

Hur man gör ägg Benedict

Här är vad du behöver för 4 portioner av den klassiska versionen:

4 pocherade ägg

1 recept Hollandaise sås eller mock Hollandaise sås (se nedan)

2 engelska muffins, delad (hälften av en muffin per portion)

4 skivor bacon i kanadensisk stil

    Paprika (tillval)

1. Förbereda Poached Eggs

Pojka ägget i en panna med vatten. Klicka här för steg-för-steg-instruktioner för att laga pocherade ägg. Eller använd en elektrisk äggpipare, efterföljande tillverkare's instruktioner.

Steg 2. Gör Hollandaise sås

Den klassiska såsen för ägg Benedict är Hollandaise sås. Du behöver en dubbelkedja för att hålla ägget ur curdling under beredningen. För en idiotisk sås som är lite enklare men ändå läckra, prova Mock Hollandaise sås.

3. Broil Muffins & Canadian Bacon

• Förvärm pannan.
• Lägg muffinshalvorna, skär sidorna uppåt på en bakplåt. Broil 3 till 4 inches från värmen ca 2 minuter eller tills rostat. Översta varje muffinshalv med en bit kanadensisk bacon; bröda ca 1 minut mer eller tills köttet värms genom.

4. Montera äggbenedicten.

För att servera, placera varje bacon-toppad muffinshalva på en tallrik och toppa med ett pocherat ägg. Sked Hollandaise sås över varje ägg. Om så önskas, strö med paprika för att lägga till en liten färg.

Tips: Förbered ägg och rosta de engelska muffinsna som ovan. Lägg muffinshalvor i en smurt 8x8x2-tums bakpanna. Översta varje muffinshalv med en bit kanadensisk bacon och 1 kokt ägg. Täck och chill i upp till 24 timmar. För att servera, förbereda Hollandaise sås; sked varm sås över ägg. Baka, täckt, i en ugn på 350 grader ca 30 minuter eller tills den är uppvärmd.

Lax Benedict Variation: Förbered som ovan, utom sprid 1 msk mjukad karamellgräddeost med örter på varje rostat engelsk muffinshalva och ersätt 4 ounces smaksatt rökt lax (lox-stil) för bacon i kanadensisk stil. Om så önskas, rör om 1 matsked tömd kapris och 1/2 tsk torkad dillräk i Hollandaise-såsen. Använd inte paprika.

Svamp Benedict Variation: Detta är ett köttfritt alternativ. Välj 4 portobello svampar med 3-1 / 2- till 4-tums kepsar och ta bort stammar. Förbered ägg Benedict som ovan, förutom innan du lagar ägg, laga svampdammarna i 1 matsked varm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme tills svampen är öm, ca 6 minuter, vrid en gång. Avlägsna från panna och klappa svamp med en pappershandduk för att suga upp överskottsvätska. Skivad svamp. Stänk lätt med salt och slipad svartpeppar; täcka med folie för att hålla varma. Fortsätt enligt anvisningarna, med hjälp av svampskivorna istället för kanadensisk bacon. Stänk vardera med finhackad fröad tomat istället för paprika.

Ägg Benedict Recept att försöka:

Genväg Ägg Benedikt

Lågfettägg Benedikt

Ägg Benedict med Easy Orange Hollandaise

Ägg Benedict Strata