Hur man gör Enchiladas lika bra som din favorit mexikansk restaurang

Hur gör du enchiladas? Det är lättare än du tror! Vi lär dig hur man gör kyckling enchiladas eller biff enchiladas, och berätta också om andra läckra fyllningsidéer också. Du lär dig också hur man gör enchiladasås från början (eller du kan också helt enkelt öppna en burk - vi kommer inte att berätta!). Plus, om du är på humör för en enchiladas gryta, har vi täckt dig.

Av Wini Moranville Uppdaterad 16 april, 2019 Spara Pin FB

Steg 1: Välj tortillorna

Tekniskt är det första steget att göra enchiladas att välja ett recept och runda upp dina ingredienser. Om du vill lära dig hur man gör kyckling enchiladas, kolla in detta recept på Creamy Chicken Enchiladas; Men om du vill lära dig hur man gör biffens enchiladas, växlar du helt enkelt ingredienserna till fyllningen. Efter att ha beslutat om ett recept, det's tid att välja tortillor.

Corn tortillas är traditionella för enchiladas, men mjöl tortillas fungerar också. Välj 7- eller 8-tums mel tortillor eller 6-tums majs tortillor "De passar bäst i de flesta pannor. Recepten varierar, men för en 3-kvadrat rektangulär gryta maträtt, behöver du cirka åtta mjöl eller majs tortillor.

Få färgglada! Prova lila majs tortillor i denna Enchilada gryta. Vill du lära dig hur man gör enchiladas med hjälp av skräddarsydda tortillor? Börja med detta recept på hemlagad majs tortillas.

Tips: Corn tortillas är mer smidiga och lättare att rulla om de värms först. Vika dem i folie och baka i en 350 ° F ugn i 10 minuter.

Relaterad: Gör dina egna naturligt färgade tortillor.

Steg 2: Gör Enchiladasås

Omslag av enchiladas med sås lägger smak och håller dem fuktiga under tillagningen. Så här gör du enchiladasås från början:

I en liten kastrull värm 2 teskedarolja över medelhög värme. Rör om 2 tsk allmjölksmjöl; koka och rör om 1 minut. Rör i 2 tsk chilipulver och 1 tsk torkad oregano, krossad; koka och rör om 30 sekunder mer. Rör i en 8-oz. kan inte tillsatt tomatsås, 3/4 kopp vatten och 1/2 tesked salt. Koka till Sänk värmen. Simma, avtäckt, 8 till 10 minuter eller tills det är något tjockt, omblandat ibland. Detta gör 1-1 / 2 koppar.

Om du bara börjar lära dig att göra enchiladas, kan du börja med att använda konserverad enchiladasås, konserverad tomat i mexikansk stil eller tomat salsa. En annan populär sås är "Suiza" eller schweizskalmsås som används i Enchiladas Suiza eller Swiss Enchiladas. Vi älskar detta på klassiska kyckling enchiladas.

Några recept föreslår att man sprider en liten sås (1/2 kopp för en 3-kvartsbakningsfat) på botten av pannan innan man lägger till enchiladas. Detta håller tortillorna från att hålla fast vid pannan eller blir hård på botten.

Steg 3: Välj och förbered Enchilada-fyllningen

Det finns många olika sätt att fylla en enchilada "Välj bara smakliga ingredienser du älskar, från grönsaker, ost och bönor till kött, kyckling och skaldjur. För något lätt och köttfritt, rör ihop denna 10-minuters svartbönafyllning. Eller prova nötkött, brunat i en stekpanna eller bräserad nötkött från din långsamma spis.

Du kan lära dig hur man gör kyckling enchiladas med strimlad kyckling från din långsamma kokvatten för en lätt middag. Kort tid? Gör kycklingenschiladas med köpte delikött eller använd andra förkokta kött i din enchiladafyllning.

Enchilada Fyllnadsbelopp: Planera på ca 1/3 kopp fyllning per enchilada.

Relaterad: Här är hur man gör enchiladas med drak fläsk från din långsamma spis.

Steg 4: Fyll på fyllningen

Placera fyllningen (ca 1/3 kopp per tortilla) på ena sidan av varje tortilla. Rulla upp tortillor och placera dem, sy sida nedåt, i en rad i bakfatet. Detta hindrar tortillorna från att krulla upp under bakning och hjälper till att hålla dem rullade. Häll enchiladasåsen jämnt över enchiladorna.

Tips: Om alla enchiladas don't passa i skålen i tvärsnitt, täpp lite runt sidorna. Du kan också baka dem i två bakrätter eller i enskilda bakrätter. Det kan hända att du måste förkorta baktiden om du använder enskilda bakverk.

Relaterad: Har bråttom? Hoppa över omslaget och prova den här Beef-and-Been Enchilada-gryta.

Steg 5: Baka Enchiladas och Servera

De flesta enchiladas är bakade täckta med folie tills de värms upp genom. Ugns temperaturer och bakningstider varierar per recept, men i genomsnitt kokar de i en 350 ° F ugn i ca 25 minuter.

Stänk osten på toppen av enchiladorna efter att de har värmts genom. Sätt tillbaka pannan i ugnen för att baka ca 5 minuter längre eller tills osten smälts. Låt enchiladorna svalna något på kylskåp före servering.

Ost Tips: Populära ostar för enchiladas inkluderar strimlad Monterey Jack, Chihuahua ost eller smulad Cotija. Använd 1/2 till 1 kopp ost till strö på toppen av en 3-kvars rektangulär panna av enchiladas.

Test Kök Tips: Snipped färsk koriander, gräddfil, tärnad tomat och strimlad sallat gör alla goda enchilada toppers. Lägg till dem strax före servering.

Relaterad: Prova dessa klassiska mexikanska recept med en twist.