Hur man gör Instant Pot Yoghurt

Vi ger dig ytterligare en anledning att hoppa på Instant Pot-trenden - du kan lära dig hur man gör yoghurt! Och du behöver bara två ingredienser och en multicooker att göra det. Följ våra steg-för-steg-instruktioner nedan, och du kommer att sjunka din sked i hemlagad yoghurt på nolltid.

Av Andrea Beck Uppdaterad: 22 augusti 2018 Spara Pin FB

Du'behöver:

• ½ gallon hel eller mjölk med nedsatt fetthalt (2%)
• 2 matskedar vanlig grekisk yoghurt, rumstemperatur

Steg 1: Häll mjölken i en 6-qt. multifunktionell elektrisk tryckkokare med en & # x201C; Yoghurt & # x201D; miljö. Lås locket på plats och sätt in tryckventilen till & # x201C; Tätning. & # X201D; Tryck på & # x201C; Yoghurt & # x201D; knappen för att välja yoghurtprogrammet. Tryck på & # x201C; Justera & # x201D; knappen till & # x201C; Mer & # x201D; läge; ordet & # x201C; Boil & # x201D; kommer att visas på displayen. Kokan tar ca 25 minuter för att värma mjölken till 180 grader F. När cykeln är klar pipar kakan och visar "Yogt" & # x201D; meddelande. Öppna locket försiktigt. Använd en snabbläst termometer för att kontrollera att mjölken registrerar 180 grader F.

Steg 2: Överför spisskåpan till en stor skål med isvatten. Rör mjölken i 2 till 3 minuter eller tills den svalnar till 115 grader F. I en liten skål, vispa ihop 1 kopp den avkylda mjölken och den grekiska yoghurten tills den är jämn. Häll mjölk-yoghurtblandningen långsamt i den återstående kylda mjölken i spisskåpan, viska hela tiden.

Steg 3: Sätt tillbaka insatsen på spisen. Lås locket på plats; Ställ in tryckventilen till & # x201C; Tätning. & # x201D; Tryck på & # x201C; Yoghurt & # x201D; knappen, tryck på & # x201C; Justera & # x201D; knappen till & # x201C; Normal & # x201D; läge och använd & # x201C; Plus & # x201D; (+) knappen för att ställa in i 8 timmar. När cykeln är klar pipar kakan och visar & # x201C; Yogt. & # X201D; meddelande. Öppna locket.

Steg 4: Dela yoghurt bland fyra förvaringsbehållare och kyla i 3 timmar. Förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. Gör 16 portioner (1/2 kopp vardera).

Tips: Om du vill att din yoghurt ska vara lite sötare, rör om 1/2 till 1 matsked honung eller socker 3/4 tsk vanilj i varje förvaringsbehållare innan du serverar.

Hur man gör yoghurt i din långsamma spis

Du behöver:

• ½ gallon låg fetthalt (1%) mjölk
• ½ kopp fatfritt torrt mjölkpulver
• ¼ kopp vanlig osötad yoghurt innehållande aktiv yoghurtkulturer, rumstemperatur

Tips: När du använder mager mjölk kan din yoghurt hamna lite tunn. Tillägget av fettfritt torrt mjölkpulver ger protein och hjälper till att göra en tjockare produkt. Du kan också använda helmjölk för en tjockare, creamier yoghurt.

Steg 1: Lägg till mjölkpulver och värmemjölk

I en 4-koks gryta, vispa ihop mjölken och torrt mjölkpulver. Värm över medium värme tills en termometer registrerar 180 grader F till 185 grader F, omröring ofta. Avlägsna från värme. Kyl vid rumstemperatur tills termometern registrerar 110 grader F till 113 grader F, omrör noga innan du kontrollerar temperaturen. (Du kan också kyla blandningen snabbare genom att placera kastrullen i isvatten i några minuter.)

Steg 2: Häll i krukor

Rör i en liten skål 1 kopp av den kylda mjölkblandningen och yoghurten tills den är jämn. Häll under omrörning hela tiden mjölk-yoghurtblandningen i den återstående mjölkblandningen i kastrullen. Skala in i rena pintburkburkar och lämna ett 1-tums huvudutrymme. Torka burkfälgarna; justera lock och skruvband.

Steg 3: Slow Cook yoghurten

Placera fyllburkarna i en 6-kvart långkokare. Häll tillräckligt ljummet vatten (ca 108 grader F) i spisen för att nå strax över halvvägs uppåt på kanterna. Täck spisen och koka högt i 5 minuter. Stäng av ugnen, linda med en tjock handduk och låt sitta i 4 timmar eller tills yoghurten är tjock, sätt på spisen och laga på högt i 5 minuter varje timme.

Steg 4: Kall och njut!

Ta bort burkarna från ugnen. Chill i 4 timmar eller tills yoghurt är inställt. Förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor. Om så önskas, boka lite yoghurt för att göra ytterligare en sats.

Att göra grekisk yoghurt: Förbered och chill enligt anvisningarna, enligt någon av metoderna. Linja en sil med två lager av 100% bomulls ostklaff och sätt silen över en skål. Töm yoghurten genom silen. Fortsätt dränera tills yoghurt når önskad konsistens. Du kan använda vasslevätskan i skålen för smoothies, bakning och andra recept.

Att göra smaksatt yoghurt: Förbered enligt anvisningarna, utom rör 1 matsked vanilj eller kaffeextrakt i den kylda mjölkblandningen innan du tillsätter yoghurt.

Att göra fruktig yoghurt: Förbered enligt anvisningar, förutom rör 2 msk potatisfrukt (som blåbär, hallon, persikor eller mango) i varje burk före kylning.

• Av Andrea Beck