Hur man gör italienska köttbullar

Köttbullar är en älskad aptitretare och middagsmagasin på grund av deras mångsidighet och lätthet. Vi lär dig grunderna om hur man gör hemlagade köttbullar, bland annat hur man gör kalkonbettbullar, köttbullar och köttbullar. (Tips: Det är samma enkla metod!). När du väl vet grunderna kan du skapa ditt eget hemlagade köttbullarrecept att dela med vänner och familj.

Uppdaterad: 20 februari, 2019 Spara Pin FB

• Köttfärs: Välj mellan nötkött, kalvkött, fläsk, italiensk korv, lamm, bison, kalkon och / eller kyckling. Vissa recept kräver en blandning av två eller flera köttfärs. Mager kött fungerar bra och gör köttbullarna mer hälsosamma. Antag att 1 pund markkött kommer att göra cirka 24 köttbullar, eller fyra till sex portioner.

Binders: Ägg, brödsmulor (fin torr eller mjuk), krossade kakor, kokt ris och / eller strimlad ost hjälper till att hålla markköttet ihop. Dessutom lyser de och smakar köttblandningen. Köttbullar som är gjorda med bara markkött tenderar att vara svårare att forma och täta när de kokas. Bindrar sträcker också köttet så att du får mer köttbullar per pund.

Kryddor: Salt, svartpeppar, malet vitlök och torkade eller färska örter är traditionella kryddor för köttbullar. Beträffande örter, överväga 2 matskedar till 1/4 kopp snippad färsk basilika eller italiensk persilja eller 2 teskedar snipped färsk timjan, rosmarin eller oregano per pund av markkött. Eller tillsätt 1 till 1-1 / 2 teskedar torkade italienska kryddor, oregano eller fänkål frön, krossad. En nypa cayennepeppar ger värme.

Smaksförstärkare: Detta är din chans att bli kreativ. Några favorittillägg inkluderar finhackad lök, rostade pinjenötter, hackade jordnötter eller cashewnötter, torkade vinbär, rött vin, finfördelad citronskal, riven parmesan eller Romano-ost, Worcestershire-sås och frusen hackad spenat, upptinad och väl dränerad. Lägg till precis nog av dessa ingredienser för att smaka köttbullarna utan att ändra konsistensen för mycket.

Kombinera Meatball Ingredients

I en stor skål röra ihop alla ingredienser utom det malda köttet. Rör i grundköttet och blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.

• Få receptet på Ricotta köttbullar

Dela köttbullarna

För att garantera jämn matlagning bör köttbullarna vara lika stora. Klistra köttblandningen på en skärbräda i en 6x4 tum rektangel. Använd en stor kniv, börja från en långsida av rektangeln och skära sex 1 tum breda remsor. Klipp ut fyra 1-tums remsor från en kort sida så att du hamnar med ett rutnät på tjugofyra 1-tums rutor.

Tips: Varje kvadrat är ungefär 1 matsked köttblandning. Du kan också använda en liten glassscoop eller en matsked för att dela köttblandningen direkt från skålen.

Rulla ut köttbullarna

Rulla varje kvadrat eller del av köttblandningen i en boll med händerna.

Sätt att laga köttbullar

• Baka: Förvärm ugnen till 400 ° F (om inte annat anges i ditt recept). Ordna köttbullar i en 15x10 tums pan. Baka, avtäckt, ca 15 minuter eller tills brunt och kokt genom (160 ° F).
• Saute: Värm 1 till 2 matskedar olivolja eller matolja i en stor stekpanna över medelvärme. Lägg försiktigt köttbullarna och koka i 5 till 7 minuter eller tills de är bruna och kokta genom (160 ° F), vrid ibland. Töm av allt fett.

Ett enkelt sätt att se till att köttbullarna är färdiga är att infoga en snabbläs termometer i några av köttbullarna. Det bör registrera 160 ° F.

Hur man fryser köttbullar

Överväg att göra extra köttbullar så att du får nog att frysa för en annan måltid. Placera kokta köttbullar i ett enda lager på ett bakplåt. Frysa dem över natten och packa om i återförslutningsbara fryspåsar, datum och återgå till frysen. Använd köttbullarna inom 2 månader.

Hur man gör svenska köttbullar

Till skillnad från italienska köttbullar, som vanligtvis serveras i tomatsås, kokas svenska köttbullar och serveras i en sås som liknar sås. Du kan använda nästan alla kött-, bindemedel- och kryddkomponenter för att göra svenska köttbullar. När du'var redo att laga dem, följ dessa instruktioner:

1. I en stor kokkärl laga ca 15 köttbullar i taget i 1 matsked varmt smör över medelvärme i ca 10 minuter eller tills det är färdigt (en läsbart termometer som sätts i köttbullarna bör läsa 160 ° F). Var noga med att vrida köttbullarna som de'laga mat så att de brinner jämnt. Ta bort köttbullarna från stekpannan; reservera dropparna och dränera köttbullarna på pappershanddukar. Mäta 2 matskedar droppings; vid behov tillsätt matolja för att göra 2 matskedar.
2. Rör 2 msk allmjölksmjöl, 2 tsk köttbullgranuler och 1/8 tesked peppar i dropparna. Rör om i 2 koppar mjölk gradvis. Koka och rör om medelhög värme tills det är tjockt och bubbligt. Koka och rör om 1 minut mer. Återgå köttbullar till stekpannan och värma igenom. Servera som önskat (vi rekommenderar att servera över nudlar!).

• Få hela receptet på våra svenska köttbullar