Hur man gör mexikansk stil bönor

Lär dig att laga torkade svarta bönor och pinto bönor - två häftklamrar i mexikansk matlagning - för sallader, refiterad bönor, fyllningar och mer.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Dessa anvisningar fungerar för både torkade pinto bönor och svarta bönor.

Hur man lagrar bönor Förvara torkade bönor i en lufttät behållare på en sval, torr, mörk plats i upp till 1 år. Ju äldre bönorna desto längre tid tar de att laga mat.

Hur man dricker bönor Det enklaste sättet att suga bönor är att täcka 1 kilo bönor med 8 koppar kallt vatten i en stor kruka eller nederländsk ugn och låt dem sitta över natten. För samma resultat, kombinera bönorna och vattnet i grytan och koka. Minska värmen och låt sjuda i 2 minuter. Ta bort från värmen och låt stå, täckt, i 1 timme. Töm och skölj bönorna bra.

Tips: Tillsätt en nypa salt till blötvatten för att göra bönorna mjukare. Se till att skölj bönorna bra eftersom saltet kommer att förhöja bönorna när de lagar mat.

Hur man lagar torkade bönor Koka bönorna enligt ditt recept. Eller placera de blötta och sköljda bönorna i potten och täcka med 8 koppar färskt vatten. Koka till Sänk värmen. Simma, täckt, i 75 till 90 minuter eller tills öm, rör om ibland.

tips: För att påskynda matlagningen, sätt ½ tesked sodavatten till kokvattnet.

För bästa smak och konsistens, koka bönor dagen innan de serveras och låt dem svalna i sin matlagningsvätska. Detta ger mer tid för smaken att utvecklas och för bönorna att suga upp en del av vätskan. Även om det's perfekt för att dränka bönorna tills vattnet är coolt, du don't måste svalna helt innan avtappning.

Använda konserverade bönor: Det's snabbt och bekvämt att laga mat med burkbönor. Skölj och dränera bönorna före tillagning eftersom vätskan i burkbönor är vanligtvis hög i natrium.

Omstekta bönor

Refried bönor är inte faktiskt stekt - de'åter kokas två gånger, en process som ger dem sin smak. Använd refried bönor som en rätter, som ett dopp för tortillakorr, eller som fyllning för tostadas, burritos och enchiladas. Du kan använda hemlagad och konserverad bönad bönor utbytbart.

Hur man gör refried bönor

1. Blöt och töm ½ pund pinto bönor enligt ovan.

2. Koka bönorna (följande anvisningar ovan) i 2-½ till 3 timmar eller tills bönorna är mycket ömma.

3. Töm bönorna, förvara kokvätskan.

4. I en kastrull laga vitlök i bacon dryppings för mer smak. För ett hälsosammare alternativ, laga vitlök i olivolja istället.

5. Lägg bönorna och koka dem med en potatismasker.

6. Rör om tillräckligt med den reserverade matlagningsvätskan för att göra bönorna smidiga och pastala.

7. Fortsätt att laga mat till tjock, omrör dig ofta för att undvika att kliva och sticka.

8. Om så önskas, toppfryst bönor med strimlad ost, snippad koriander eller hackad grönlök.

Få receptet Refried Beans

Recept som använder refried bönor:

Bonanza Bean Dip

Bean and Cheese Burritos

Ost- och bönsquesadillas

Tex-Mex Kyckling och Tortilla Stack

Hur man gör krydda svarta bönor

Koka konserverade bönor i en kryddat buljong - du'Jag sparar på prep tid, men bönorna kommer fortfarande att ha mycket gott smak.

1. Skapa en smaklig matningsvätska med ingredienser som vanligtvis används i mexikansk matlagning - kycklingbuljong, lök, paprika, vitlök, limejuice och oregano.

2. Blanda upp bönorna och fördela smakerna, blanda försiktigt med en potatismaskare. Smaka på bönorna med flaska varm pepparsås.

3. Om du vill, garnera de svarta bönorna med hackad tomat, snipped färsk koriander eller hackad grön lök. Servera dem med lime kilar eller tortillor.

Recept med svartbönor:

Turkiet och Black Bean Chimichangas

Svart bönsoppa med korv

Den bästa Black Bean Dip

Bean Enchiladas