Hur man gör pizza deg

Denna hemlagade pizza deg är lätt att göra och lätt att rulla ut - perfekt för nattnätter pizza middagar. Lär dig hur du gör helt crunchy pizza deg hemma, och kolla in några av våra absolut favorit pizza recept.

Av Morgan DeBoest Uppdaterad: 14 mars 2017 Spara Pin FB

Att göra hemlagad pizza deg från grunden verkar läskigt, men det's verkligen inte. De två hemligheterna till framgång? Titta på vattentemperaturen noggrant och använda en pizza sten. Läs vidare för att ta reda på vårt pizzadeceptrecept och fånga våra favoritpizza recept i slutet!

Steg 1: Kombinera ingredienser

I en mycket stor skål röra ihop mjöl, socker, salt och jäst. Rör i vatten och olja tills den kombineras och allt mjöl är fuktat.

Titta på Temp!

Jäst kan verka bräcklig för vissa kockar, men om du tittar noga på vattentemperaturen vann du't döda jästen De bästa skorporna är beroende av det.

Samla det tillsammans

Det's vanligtvis omöjligt att få din deg jämnt blandad med en träsked. När det mesta av pizzadegen har kommit ihop för att bilda en boll, använd händerna för att få det att komma ihop helt innan knådning.

Steg 2: Knead

Vrid degen ut på en lättmjölkad yta. Knippa degen tills den är mjuk och elastisk, ca 3 minuter. Placera i en lätt smurt skål, vänd till fettens yta. Omslag; låt stiga vid rumstemperatur till dubbel storlek (2 timmar). Om du inte använder genast, täck med plastfolie belagt med nonstick matlagningsspray; kyla i upp till 24 timmar.

Steg 3: Kalla upp det

Om det är kylt, låt degen stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Ta bort degen från skålen (do not punch down). Dela degen i fyra portioner. Forma försiktigt varje del i en boll. Omslag; låt vila i 10 minuter.

Steg 4: Sträcka den

Förvärm ugnen till 500 ° F. Placera en pizza sten, om den används, i ugnen medan den förvärmer. På en lättmjölkad yta rullar eller sträcker du varje degdel i en 10 till 11-tums cirkel. Överför degen cirklar till en bakplåt som har sprutts generöst med majsmjöl. Sprid 2 msk pizza sås på varje deg cirkel. Topp med kött, om så önskas, och ost.

Pro Tips: Stänk bort

Stoft en bakplåt med majsmjöl. Överför försiktigt en degcirkel till arket. Om du har tillräckligt med majsmjöl på arket, kommer degen lätt att överföras till den heta stenen.

Den stora överföringen

Eftersom stenen blir väldigt het, använd bakplåten till shimmy och skaka den toppade pizzadegen på stenen, dra försiktigt bakplåten tillbaka mot dig när pizzan sätter sig på stenen.

Steg 5: Baka

Skjut försiktigt en toppad degcirkel åt gången till den uppvärmda bakstenen (eller placera bakplåten i ugnen). Baka ca 7 minuter för att baka sten (ca 10 minuter för bakplåten) eller tills skorpan är gyllene.

Gör det framåt

Efter delning av deg i fyra portioner, linda varje del i plastfolie och placera i lufttäta behållare. Chill upp till 24 timmar eller frys upp till 3 månader. Tina deg i kylskåp. Låt det stå vid rumstemperatur i 30 minuter; Fortsätt med steg 4 och 5.

Vad handlar det om bakstenar?

Bakstenar blir riktigt, riktigt heta! Den värmen gör din pizza skorpe krispig på botten men tjuv i mitten. Placera stenen i ugnen medan den förvärmer och var försiktig när du överför din pizza till den heta stenen. Tillverkarna varierar med vårdinstruktionerna, följ sålunda de instruktioner som är specifika för din sten.

• Av Morgan DeBoest