Hur man gör pretzels

Hemligheten till ett perfekt mjukt pretzelrecept är en liten matvetenskap. Det handlar om bakpulver. Följ med som vi visar dig hur man gör pretzels hemma, börja med pretzel ingredienserna, forma degen i den klassiska pretzel twist, mastera bakpulverbadet och baka till tjuv perfektion. Du kommer att köra en förtrollningsfabrik från ditt kök på nolltid.

Av Sheena Chihak 20 december 2017 Spara Pin FB

De flesta av de ingredienser du behöver göra kläder är redan i ditt kök. Den enkla listan över ingredienser är:

• Mjölk
• Vatten
• Torrjäst
• Allround mjöl
• Smör
• Havssalt
• Varmt vatten
• Bakpulver
• Äggula
• Kallt vatten
• Grovt salt (eller pretzel salt *, som finns i gourmetmataffärer eller online)

*Pretzel salt tips: Om du kan'Jag hittar inte pretzel salt lokalt och don't vill beställa det på nätet, prova någon form av grovt salt, som kosher eller havsalt.

Få vårt Classic Soft Pretzels recept på mängder och riktningar.

Gör Pretzel Dough

Följ vårt Soft Pretzels recept för att göra degen, knåd den och låt den stiga upp. Sen du'redo att börja forma pretzels i den klassiska pretzelformen.

Få receptet Classic Soft Pretzels

Forma Pretzelsna

För att starta din pretzelform, dela fördjupningsdeggen i åtta lika delar. Flytta händerna från ena änden till den andra för jämnhet, rulla varje degdel i ett 30-tums rep.

Forma en förtorkad deg rep i en U-form (du'll upprepa detta med varje bit av deg).

Överlappa de två ändarna på din U.

Vrid de överlappade ändarna en gång. (Arbeta snabbt för att förhindra att degen torkar ut.)

Det sista steget för att göra pretzelformen är att helt enkelt vika de sneda degändarna ner till botten av din U-form. Lämna något överhäng av ändarna för att skapa en traditionell prålig look på dina hemlagade pretzels.

Här's det avgörande steget till signaturen mörkbrun, söt exteriör av ett mjukt pretzelrecept: Använd en slitssked för att doppa fördjupningsdeggen i en varmvatten- / natronblandning i 10 sekunder. När du lyfter ut förspänningen, låt vattnet rinna av innan du lägger på nålen på pappershanddukar.

* Bakpulveret magi: Bakpulver är en alkalisk ingrediens som skapar en alkalisk miljö på utsidan av näsan när den används i en tvätt som den är här. Under bakning förvandlas en kemisk reaktion till pretzelsna till en rik mahognyfärg på kortare tid så att insidan av pretzelsna är mjuka.

Baksch Pretzels

Placera unbaked pretzels 2 inches apart på ett pergament-fodrade bakplåt. Pensla med äggula blandning, tillsätt pretzel salt eller annat smakämne (prova ost, allt bagel krydda, dill ranch mix, vitlök eller vad du vill) och baka vid 450 ° F i 10 till 12 minuter. Låt de bakade pretzelsna svalna; servera varma.

För att lagra pretzels: På grund av hetvattnet / bakpulverdoppet har dessa pretzels mer fukt än andra bakverk och kan bli skrynkliga under lagring. Var noga med att baka tillräckligt länge så att överskottsfukta avdunstar, låt sedan bakade pretzels svalna helt. Förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 2 dagar eller frys upp till 1 månad.

Mer Hemlagad Soft Pretzel Recept

Om du vill ha ett kryddat pretzelrecept, ett sött pretzelrecept, en bayersk tulpan eller mer inspiration, här är några pretzel recept för att komma igång.

Italienska Parmesan Pretzels

Bayerska pretzels

DIY Mall Pretzels

Eggnog Kringla (formad som en pråm!)

Gingerbread Pretzels 

• Av Sheena Chihak