Hur man gör pumpa paj från en pumpa

Plocka upp en pumpa eller två och gör en fantastisk hemlagad pumpa paj. Du kommer att älska den färska, fulla smaken av bakning med riktig pumpa. Följ dessa anvisningar för att välja de bästa pajgourdarna för att göra pumpa paj från en pumpa. Vi inkluderar tips, tricks och till och med ett recept på pumpa paj från början.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Amelia Simmons, författare till Amerikansk matlagning publicerad 1796, krediteras med en pumpa pudding recept i en skorpa som skulle bli basen för idag's älskade pumpa paj. Medan konserverad pumpa är det enklaste alternativet för pajtillverkning, lär du dig att göra pumpa paj det gammaldags sättet: genom att göra en pumpa paj från en pumpa.

Hur man väljer en Pie Pumpkin

För en jack-o'-lykta, desto större pumpa är desto bättre. Detta är inte't fallet för tårta pumpor. Undvik prydnadsväxter och stora pumpor, som är uppfödda för storlek och utseende, inte smak. I stället väljer du de som är märkta som pajpumpor. De är små, täta och rik på färg, och de har en söt smakfull kött. Vissa sorter inkluderar Sugar Pie, Baby Pam, Long Island Cheese Pumpkin, och New England Pie. Pumpasäsongen varar från september till november. Leta efter pumpor som är fläckfria och tunga för sin storlek. Förvara dem på en sval plats i upp till 1 månad.

Pumpa Math

2-1 / 2 pund paj pumpa = 1-3 / 4 koppar puré (motsvarar en 15 ounce kan pumpa)

3-1 / 2 pund tårta pumpa = 2-1 / 2 koppar puree

Hur man gör pumpa Puree När du gör en pumpa paj från början, vänd dig till pumpa puree att använda i stället för konserverad pumpa. För att göra puree, först skära upp pumpan och baka den. Här'show:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Använd en kraftig serrated kniv, skär pumpan i 5x5 tums bitar. Ta bort frön och strängar med en stor metallsked. Kassera frön eller reservera dem för att göra rostade pumpa frön.
2. Linj en stor bakpanna med folie. Ordna pumpa bitarna i ett enda lager, hudsidan uppåt, i pannan. Skydda med folie.
3. Baka pumpan, täckt, i 1 timme eller tills massan är öm när den sticks med en gaffel. Låt bitarna svalna tills det är lätt att hantera.

Använd en metallsked för att skopa pumpens massa från skaftet. Placera massan i en mixer eller matberedare. Täck och blanda eller bearbeta tills det är smidigt.

Tips: Du kan laga mat och puré pumpan framåt. Förvara den i en täckt behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Eller placera puréen i en frysbehållare eller fryspåsar och frys i upp till 6 månader. Tina puréen i kylskåpet för att använda.

Pie Pastry from Scratch

De flesta anser att piecrusten är den svåraste delen av att göra en paj. Medan det tar lite övning, öm, fläckigt bakverk är inte't svår att uppnå. Följ dessa tips:

1. Efter ditt konditorivaror, använd en konditorblandare för att skära fettet (förkortning, svavel och / eller smör) i mjölblandningen tills delarna är ärtstorlekar. Detta skapar fettfickor i bakverket, vilket gör det fläckigt.

För att fukta mjölet, stänk iskallt vatten, 1 matsked åt gången, över en del av mjölblandningen. Kasta försiktigt med en gaffel och tryck mjölblandningen till ena sidan av skålen. Upprepa, använd tillräckligt med vatten för att jämnt fukta mjölblandningen.

Samla upp den fuktiga mjölblandningen med dina händer för att bilda en boll, kneda försiktigt tills den håller ihop.

Mjölja den rullande ytan för att hålla degen från att hålla fast. Placera bakverkbollen med händerna.

Med en mjölad rulle, rulla degen degen från mitten till kanterna med lätta, jämnt slag för att bilda en 12-tums cirkel. Stänk ytan med ytterligare mjöl om det behövs.

För att överföra degen cirkeln, linda den runt rullappen. Håll rullpinnen över en pajplatta, rulla av konditorivaror, var försiktig så att du inte sträcker den när du lät den i plattan.

Använd en köksaxa, trimma det överskjutande deget till 1/2 tum utöver kanten på pajplattan. Vik extra degen under så att degen är jämn med plattans kant.

Tips: Om du har en tunn fläck, använd en del av degschackarna för att bygga upp den så att kanten är så jämn som möjligt.

Se Recept på enskorpsspannmål

Hur man gör speciella kanter på en styckkaka

För en räfflad kant, placera en gaffel eller ett finger mot bakverkets insida. Använd tummen och pekfingret på den andra handen genom att trycka på bakverket kring gaffeln eller fingret. Fortsätt runt cirkelns omkrets.

Vispa tillsammans med kakan

Nu när du har pumpatpuré och pajbröd gjort är fyllningen ett 5-minutersjobb. I en stor skål kombineras pumpan, sockret, kryddor och salt. Lätt slå äggen med en visp och vispa dem i pumpa-blandningen helt tills de kombineras. Rör i mjölken tills den kombineras och häll fyllningen i den obakade piecrusten.

Tips: För en mild paj, använd minsta mängd kryddor. För en mer intensiv kryddsmak, stöta upp mängden kryddor i fyllningen.

Bakar Pumpkin Pie

1. Förvärm ugnen till 375 grader F. För att förhindra överbryggning täcker du kanten av paj med folie: Riva av en 12-tums plåt med folie och vika den i kvarter. Klipp en 7-tums cirkel ur mitten av folien. Fäll folien ut och placera den på pajen, löst form folien över kanterna.

Baka pajen i 30 minuter, ta bort folien. Baka i 25 till 30 minuter mer eller tills en kniv som sitter i närheten av mitten kommer ut ren. Kyl helt på ett trådstativ. Täck och kyla inom 2 timmar i upp till 2 dagar.

Du kan ersätta hemlagad pumpa puree för något recept som kräver konserverad pumpa (inte pumpa paj fyllning).

Våra Favorit Pumpkin Pie Recept

Bästa någonsin Pumpa Pie

Pumpa Gingerbread Pie

Pumpa paj med hasselnötmousse

Pumpa Pie Pie Uppläggning Idéer

Tranbär-Pecan Caramel Topper: Denna no-cook nut-and-berry blandning gör en attraktiv garnering för din pumpa paj.

I en medium skål kombineras 1/3 kopp torkade tranbär med 3 matskedar brännvin eller äppeljuice. Låt blandningen stå ca 15 minuter; Detta sköljer och mjukar den torkade frukten. Sir i 1-1 / 2 koppar pecanhalvor som har rostats och 1/4 kopp karamell-smak glass toppning. Du kan skona den ovanpå pajen och servera den genast, eller chill topper i upp till en vecka.

Sweetened Whipped Cream Recept