Hur man gör salladsdressing

Skaka en snabb salladsdressing och älska den hemlagade skillnaden. Receptet på vinaigrette kan vara lika enkelt som olja, ättika och en burk med lock. Lär dig en grundläggande formel att använda varje gång och tips för att variera ingredienserna med lätthet.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Salladförband görs vanligen genom att blanda två ingredienser som don'T vill blanda, till exempel olja och ättika. Detta kallas en emulsion och uppnås genom någon entusiastisk skakning eller whisking tills dressingen är jämn.

• Krämiga dressingar är ofta majonnäsbaserade och är bäst vispadade i en skål eller snabbt snurrade i en mixer eller matberedare.
• Vinaigrettes tar bara några minuter att göra och är en blandning av olja och ättika plus eventuella kryddor. De skiljer sig ofta efter blandning och behöver en snabb skaka eller vispa innan de serveras.

Basic Vinaigrette

I stället för ett recept är vinaigrette ett enkelt förhållande mellan olja och ättika. När du väl vet ditt önskade förhållande kan du göra så mycket eller så lite som du behöver. En fransk vinaigrette har vanligen ett förhållande av 3 delar olja till 1 del vinäger; För en lättare smak, prova ett 2 till 1 förhållande eller till och med lika delar olja och ättika. Med mindre olja kommer vinaigretten att vara lite tangier och mindre viskös.

Bästa oljor för salladsdressing

Oljan du använder påverkar din vinaigretts smak väsentligt.

• Vegetabiliska oljor som canola, majs, safflor, sojabönolja och solrosolja erbjuder mild smak och färg. Använd en av dessa när du vill att de andra smakerna i dressingen ska stjärna.
• Olivolja är ett populärt val för vinaigrette, men kom ihåg att olivolja varierar betydligt i färg, smak och prisklass. Extra jungfruolja, som är från den första pressningen av oliverna, är den mest fruktiga och mest smakrika. För mild olivsmak, prova olivolja märkt som ljus (det här hänvisar till smak och isn't sänka i fett eller kalorier).

Sesamolja och nötteroljor, inklusive jordnöts, mandel, valnöt och hasselnöt, är fylliga oljor med mycket personlighet. Dessa är mycket ömtåliga och bör förvaras i kylskåp.

Bästa Vinegars för Salad Dressing

Vinäger ökar surheten och balanserar till förbandet. Köp några typer och använd dem utbytbart eller ens kombinera dem till smak. Du kan också ersätta hela eller en del av vinägerna med vin eller fruktjuice som citronsaft.

• Balsamisk: Gjord av saft av vita Trebbiano druvor. Balsamvinäger är äldre i fat och har en mörk färg och söt smak.
• Cider: Tillverkad av äppelcider. Denna ättika har en subtil äpple smak och skarpt bett.
• Frukt: Gjord av steeping frukt som hallon eller blåbär i cider vinäger eller vin vinäger. Denna process kan också användas för örtvinegars.
• Ris: Gjord av risvin eller skull. Denna vinäger kommer slät eller kryddat och har en trevlig, snygg söt smak.
• Vin: Gjord av rött eller vitt vin, sherry eller champagne. Ättika's färg och smak beror på det använda vinet.

Salad Dressing Seasonings

Medan vinaigrette bara behöver en nypa salt och krackad svartpeppar för att avsluta det, kan du smaka på smaken med ytterligare ingredienser.

• Senap: Dijon-stil är ett bra val. Senap ökar smaken och tjänar som en emulgeringsmedel, vilket innebär att det hjälper till att hålla oljan och ättikan kombinerad.

örter: Lägg till bara en kombination av örter eller örter. Snipa färskt örter med en sax eller en kniv. Tänk på att 1 matsked fräskad ört motsvarar 1 tsk torkad. Börja med en generös nypa och krydda dressingen efter smak.

Hökad vitlök: Börja med 1 till 2 nötkött, malet, och smaka till. Andra alternativ som är värda att försöka inkluderar blandade oljepakade torkade tomater, kapers, hackade ansjovis, krossade rödpepparflingor och riven ost.

Hur man blandar en vinaigrette

Välj bland dessa två metoder för att kombinera oljan och ättika:

• Burk metod: Placera oljan och ättikan i en burk med ett tätt passande lock. Tillsätt salt och peppar och andra kryddor. Täck burken och skaka kraftigt. Skaka igen innan du serverar.
• Skål Metod: För en tjockare, krämigare konsistens, gör vinaigrette i en skål med en visp. Placera ättika och önskade kryddor i en medium skål. Långsamt vispa i oljan i en jämn ström.

Tips: För att tjockna vinaigretten snabbt, sätt en isbit till glasburken med ingredienserna och skaka. Kassera isbiten när vinaigretten är väl blandad.

Hur man lagrar hemlagad salladsdressing

De flesta vinaigrettes kan lagras, täckas, i kylskåp i upp till 2 veckor. Innan du serverar, sätt vinaigrette till rumstemperatur och skaka. Oljor tenderar att tjockna och bli molniga när de är kalla men rensa upp och blir en normal konsistens när de kommer till rumstemperatur.

Våra bästa vinaigrette recept

Fresh Herb Vinaigrette

Pesto Vinaigrette

Tomatvinegrette med blandade gröna