Hur man gör korv

Att göra egna korvpattor gör att du kan smaka dem som du vill och göra dem mer hälsosamma än köpte korv. Bättre än, dessa artisanala korv tar bara 25 minuter att göra.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

För sex patties behöver du cirka 15 gram köttfärs. Medan marken fläsk är traditionell för frukost korv, kan du använda allt markerat kött. En blandning av 12 uns magert kalkon med 3 uns markgris skär fettet avsevärt och smakar fortfarande bra. Eller prova att kombinera halv fläsk och halv kalkon. Placera köttet i en stor skål.

Korvskämningar

Vad som gör köttpatties i korvpatties är kryddorna. Eftersom korvvärme och smak är saker av personlig preferens, börja med kryddkrädes-kombinationen nedan och variera det som du vill. För att testa kryddorna, sautar en liten bit av köttblandningen, smakar den och justerar kryddorna i enlighet med detta.

Till marken kött i skålen, tillsätt 1 tsk torkad salvia, krossad; och 1/2 tsk varje vitlökspulver; lökpulver; nymalen svartpeppar; och kumminfrön, lätt rostade. Tillsätt 1/4 tsk varje krossad rödpeppar; torkad oregano, krossad; och torkat dragon, krossat. Blanda kryddorna i köttet jämnt med en träsked.

Tips: Värm frön i en torr stekpanna över medelhög värme till ljusbrun, rör om ofta så de inte't bränna.

Hur man bildar korv patties

Dela köttblandningen i sex lika stora delar. Forma varje del i en boll och platta med handflatan i en 3- till 4-tums patty.

Hur man lagar korvpattor

Lätt täcka en extra stor stekpanna med nonstick matlagningsspray eller matolja. Värm stekpannan över medelvärme tills det är varmt. Placera pattiesna i stekpannan och laga ca 8 minuter eller tills brunt och 165 grader F. Servera korvarna varmt.

Tips: Eftersom den inre färgen på en patty som är gjord med kalkon inte är en tillförlitlig donenessindikator är det bäst att sätta in en snabbläs termometer i sidan av en patty för att se efter en doneness på 165 grader F.

Hemlagad korvvariationer

• Fänkål-Apple: Substitute fänkål frön, krossad, för kummin frön och tillsätt 1/2 till 3/4 kopp strimlad, skalad äpple till köttblandningen.
• Vitlöks Lök: Byt ut 4 vitlöksklyftor, malet, för vitlökspulver och 1/3 kopp finhackad lök för lökpulver.
• Lönn: Utsätt kummin, dragon och oregano och tillsätt 1 till 2 matsked lönnsirap och en nypa muskatnäppa. Du kan också lägga till 1/3 kopp finhackad pekannötter, om så önskas.
• Svamp-Red Pepper: Tillsätt 3/4 kopp hackad sausad svamp och 1/4 kopp hackad rostad röd sötpeppar till köttblandningen.
• feta: Tillsätt 1/2 kopp fetaostsmulor till köttblandningen.

Våra Favorit Hemlagad Korv Recept

Chile-Lime Turkiet Patties

Hemlagad fläskkorvslänkar

Fänkål och fläskkorv med druvrelish