Hur man gör Tortillas precis som din favorit mexikansk restaurang

Förbered dina egna tortillor och servera dem varmt av grillen eller i dina favorit mexikanska recept - vi ska visa dig hur i bara tre steg. Din burritos, tacos och quesadillas kommer att bli mycket bättre när du lär dig hur man gör mjöl tortillas hemma. Och för din enchiladas och tostadas lär vi dig hur man gör majs tortillas också.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 03 april, 2019 Spara Pin FB

Steg 1: Blanda degen

Corn tortillas börjar med masa harina, vilket är majs tortilla mjöl gjorda av soltorkade majskärnor. Du kan hitta den på en mexikansk matvaror eller i den mexikanska ingrediensens gång i din mataffär. Mel tortillas börjar vanligtvis med allmjölksmjöl.

För corn tortillas, placera 2 koppar av masa harina i en medium blandning skål. Använda dina händer, blanda masa harina med tillräckligt med vatten för att göra en fast men fuktig deg som är en fin rullande konsistens & # x2014; typ av som barn's modelleringslera. Corn tortillas kommer sannolikt att behöva 1 till 1 3/4 koppar vatten. Börja på lågänden och lägg till mer efter behov.

För mjöl tortillas, placera 2 koppar allmjölk, 1 tsk bakpulver och 1/2 tesked salt i en medium blandning skål. Skär i 2 matskedar avkortning tills den kombineras. Lägg gradvis 1/2 kopp varmt vatten, kasta ihop tills degen kan samlas in i en boll.

Tips: Om degen är torr och smulig, ät i mer vatten, 1 matsked i taget.

När du'var glad med konsistensen av degen, låt den vila i ca 15 minuter för att utjämna fukten och göra degen lättare att rulla.

Relaterad: Gör Delicious Colored Tortillas med naturliga ingredienser

Steg 2: Forma degen i bollar

Använd dina fingrar för att dela degen i 12 jämnt delar och rulla dem i bollar.

Placera en boll mellan två bitar av vaxat papper som är ca 7 tums kvadrat. Om du har en tortillapress, är det dags att dra ut det. Annars fungerar en rullande stift bra.

Relaterad: Hur man gör enkla Enchiladas

Med tortillapressen eller rullpinnen plattar degkulan i en 6-tums cirkel mellan de vaxade pappersbitarna. Upprepa detta formningssteg med de återstående bollarna.

Tips: Håll det vaxta papperet på plats tills du har lagat mat för att hålla tortillorna från att torka ut och för att underlätta transporten.

Steg 3: Koka tortillorna

Skruva försiktigt av det övre arket av vaxat papper och placera tortillan, papperssidan uppåt, på en obehandlad stekpanna eller grillpanna på mediumvärme. När tortillan börjar värma (det tar ungefär 20 sekunder), avlägsna resterande ark med vaxat papper.

Relaterad: Hur man gör de bästa Burritos

Om du'återställa majs tortillas, laga varannan i 2 till 2-1 / 2 minuter, vrid ibland tills tortillan är torr och lätt rostad, men fortfarande mjuk. (Obs: Corn tortillas brinner inte mycket.)

Om du'laga mat tortillas, laga varje i 20 till 30 sekunder eller tills puffy, och vänd sedan och laga tills kantarna krulla något. Om du'återanvända tortillorna omedelbart, linda dem i folie efter att de tagit bort värmen.

Förhandsbeskrivning: Tortillas fryser väl i upp till 1 månad. Stack dem, separeras av två lager av vaxat papper och placera i en fryspåse och frysa. Tina före användning.

Hur man gör Tortilla Chips

När du'Jag har gjort tortillor, den's bara ett steg eller två för att lära sig hur man gör tortillaplätter som är krispiga och perfekta för att skrapa upp salsa eller hemlagad guacamole. För bakade tortilla chips, förvärm ugnen till 350 ° F. Sedan borsta fyra 7-8-tommers mjöl eller majs tortillas med olivolja, vegetabilisk olja eller spray med nonstick spray, och krydda som önskat (tillsätt salt, chili pulver, lime zest eller någon annan krydda du vill ha på dina marker ). Skär varje tortilla i kilar. Sprid kilarna i en 15x10 tums bakpanna. Baka i 8 till 10 minuter eller tills chipsen är krispig och ljusbrun. Kyl på trådställen.

Baking isn't Det enda sättet att göra hemlagade tortillaplätter & # x2014; du kan steka dem också. Börja med att fodra ett bakplåt med pappershanddukar, värma sedan 1 tum vegetabilisk olja i en stor tungspis eller kruka över tills oljan är 365 ° F. Skär åtta 7-tums mjöl eller majs tortillor i kilar. Lägg kilarna i den heta oljan i satser och koka i 1 till 2 minuter eller tills det är guldbrunt, vrid en gång. Ta bort flisen från oljan med en slitssked och dränera på pappershanddukarna. Om du vill lägger du till ett extra strö salt. Sedan få ditt favorit salsa recept klart!

Få receptet: Stekt Tortilla Chips