Hur smälter smör

Smör smälter mycket snabbt i en kastrull eller i mikrovågsugnen. Följ dessa tips för smältning smör, plus lära sig att göra brunt smör och klarat smör.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Smöret blir flytande mellan ungefär 82 grader F och 97 grader F vilket betyder att det även kan smälta på räknaren på en varm dag. Du kan smälta fast smör lätt på spisen i toppen eller i mikrovågsugnen. Nyckeln är att vara uppmärksam, eftersom smöret brinner, särskilt vid högre värme. Smör har en låg rökpunkt - punkten att ett fett börjar röka - varför låg värme är bäst. Medan du inte't vill att smöret ska brinna och smaka på smak, du kan låta det laga tillräckligt länge för att bruna något vilket ger den en underbar nutty smak. Se nedan.

Hur man mäter smör

För att ge dig en uppfattning om hur mycket smör som ska smälta, använd mätguiderna på omslaget på varje stav av smör. Här's några grundläggande smör matte:

2 pinnar smör motsvarar 1 kopp (16 matskedar)

1 stavsmör är lika med 1/2 kopp (8 matskedar)

1/2 stavsmör motsvarar 1/4 kopp (4 matskedar)

Skär smöret

Med en paringkniv, skär smöret och ta bort omslaget. Även om du smälter hela pinnar kan du klippa upp dem så att smöret smälter snabbare och jämnare.

Hur smälter smör på spisstoppen

Placera smörbitar i en tung kastrull. Koka över låg värme tills smöret smälts, rör om ibland med en träsked. Den låga värmen hjälper till att hålla smält smör från att brinna. Ta bort från värme så snart smöret smälts.

Hur smälter smör i mikrovågsugnen

Placera smörbitar i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn, avtäckt, på 100 procent kraft (hög) tills smöret smälts, cirka 30 till 45 sekunder beroende på mängden smör. Om du fortfarande har några små bitar kvar i disken, kan du röra smöret tills de smälter. Håll ögat på smöret eftersom det smälter eftersom det kan spricka eller brinna om det blir för varmt.

Hur man gör brunad smör

Smält smöret enligt anvisningarna. Fortsätt värma smöret långsamt tills det börjar byta färg och bli ljusbrun, rör om och om ibland. Titta på smöret så att det inte gör det't bränna.

Hur man gör klarat smör

Klargörande smör avlägsnar fastämnena, vilket ger ett klart smör som inte bara är snällare men också stabilt. Det betyder att det vanligtvis inte gör det't bränn så snabbt vid uppvärmning. Klarerat smör serveras ofta som ett ackompanjemang med skaldjur eftersom det gör en attraktiv presentation. Här'show:

• I en 1-kvarts gryta smälter 1/2 kopp smör över låg värme utan omröring. Ta bort från värmen och låt svalna lite, ca 10 minuter. Använd en sked skim av det mjölkiga toppskiktet, om det finns, och kassera. Häll av det klara toppskiktet och spara. Detta är det klargörda smöret. Kassera det mjölkiga bottenskiktet.

Hur man använder smält smör

Smält smör har en rik känsla och smak som förbättrar ett brett utbud av rätter. Här är några enkla sätt att använda det:

• Vitlök-örtbröd: Smörj färskt örter och malet vitlök i smält smör värma igenom. Servera med en baguette eller italienska brödskivor för doppning. Eller borsta upp på brödskivor innan du rostar i ugnen.
• Veggie Toss: Smörj smöret i en medelstora kastrull och kasta i kokta grönsaker till kappa.
• Croutoner: Smält smör kryddat med vitlöksalt i en stor stekpanna. Tillsätt brödbitar och kasta. Överför kubarna till en bakplåt och baka i en 350 graders F-ugn tills de rostade.

Recept att försöka

Browned Butter Sauce

Kronärtskockor med ört smörsås

Parmesan Croutons

Cheesy Chili Popcorn