Hur man plockar rädisor

Vill du lära dig att plocka in andra livsmedel än gurkor? Vi visar dig hur man rör om en snabb, söt-och-tangig betingsblandning för att smaka skivad rädisor. Dessa roséfärgade kylskåpsspikar gör ett uppfriskande kryddor i minuter utan att kräva konservering. Om du vill kan din rädisa pickles och spara dem för senare, lär vi dig hur du gör det också.

Uppdaterad: 26 juni 2018 Spara Pin FB

Tvätta 8 uns radisor och trimma rotändarna strax före användning. Använd en paringkniv eller en mandolin, skiv radiserna så tunt som möjligt. Du borde ha 2 koppar skivad rädisor. Skiv 1 löklök i tunna kilar och använd dina händer för att skilja skikten i varje kil i bitar. Placera rädisskivorna och lökstyckena i en stor skål.

Steg 2: Gör pickling Marinade

I en annan skål rör om 1/2 kopp vit vinäger, 1/2 kopp socker och 1-1 / 2 tsk salt tills socker är upplöst. Häll ättikblandningen över rädisor och lök. Om så önskas, lägg till 6 huvuden färsk dillräk och / eller 1 msk hela rosa eller svarta pepparkorn för extra smak. Täck och kyl i minst 8 timmar eller över natten före servering. Var noga med att använda inom 3 dagar. När du öppnar behållaren efter kylning kommer radikablandningen att ha en skarp arom. Du kommer att sluta med ca 2 koppar av den betade rädisa blandningen.

Tips: Med tiden kan rädisa-blandningen förlora en del av sin livfulla färg, men smaken kommer att fördjupa och rädisorna kommer att förbli krispiga. Färgen på den betade blandningen kan också variera beroende på räkenskapens sort och ålder.

• Prova vårt recept på Pickled Morötter och Röda

Steg 3: Använda Quick-Pickled Radishes

Servera dessa inlagda grönsaker i stället för dillpipor på hamburgare eller brats, på en skål eller aptitretare, eller som ett mellanmål tillsammans med kakor och ost. De gör också en idealisk present när de är förpackade i en burkburk (men vi vann't skyller dig om du vill behålla dem till dig själv!).

• Du kan pickle nästan vad som helst - kolla in dessa recept för syltbetor, bönor, vattenmelon och mycket mer.

Hur man gör konserverad räkor

Snabbplockor är definitivt idealiska för en kommande grill, men om du vill kunna bevara dina rädisor lite längre, är konservering vägen att gå. Medan kylskåpsspikar kommer att behålla bara några dagar kan konserverad rädisor i ett par månader göra dem bra sommarmatgåvor. För baskonserver i radikan, följ detta recept:

Du'behöver du:

• 2 pounds rädisor
• 2-1 / 2 koppar vatten
• 2 matsked kosher salt
• 1-3 / 4 koppar Riesling eller annat vitt vin
• 1 kopp vit vinäger
• 3 matskedar socker
• 2 tsk hela flerfärgade pepparkorn

10 helklyftor

1/2 tsk allspice

Instruktioner:

1. Tvätta rädisorna och trimma radikatopparna och rötterna. Skär radiserna i 1/4-tums skivor. I en stor nonmetal skål, rör ihop 2-1 / 2 koppar vatten och salt; lägg till rädisor. Täck och kyla i 1 till 2 timmar, omblandning ibland. Häll rädisa blandningen i en kolv satt i en handfat. Skölj med kallt vatten; dränera.

Blanda vin, ättika, socker, pepparkorn, kryddnejlika och allspice i en medelstål av rostfritt stål, emalj eller nonstick heavy saucepan. Koka upp, omrör för att lösa upp socker; Sänk värmen. Simma, täckt, i 15 minuter.

Packa rädisarna i heta steriliserade halvpintburkburkar och lämna ett 1/4 tums huvudutrymme. Häll het ättika blandning över rädisor, fördela hela kryddorna jämnt och behåll 1/4 tums huvudutrymme. Torka burkfälgarna; justera lock och skruvband.

Bearbeta de fyllda burkarna i en kokvattenberedare i 10 minuter (starta timing när vatten återgår till kokning). Ta bort burkarna från burken; kyla på trådställen. Gör 5 halvpinnar.

• Få receptet på våra Sweet Riesling Pickled Radishes
• För ett annat konserverad radikainterlökrecept, prova våra Pepper and Honey Radish Pickles
• Letar du efter några fler tips om konservering? Kolla in vår guide till grunderna för konservering för all information du behöver!

Hur man köper rädisor

Rökor är roten till en växt som tillhör senapfamiljen. De varierar i storlek, form och färg, liksom graden av spiciness, beroende på sorten. Varje rädisa kommer att fungera för betning. Även om rädisor kan odlas året runt, tenderar de att vara sötare på vintern och våren, och mer bitter eller pepprig under de torra sommarmånaderna. Ett sätt att veta om din rädisor är fräscha är att titta på gröna grönsakerna bör vara ljusgröna utan tecken på vissning eller brunhet. Se till att rädisor du köper don't ha några hål eller fläckar som kunde ha gjorts av insekter och undvika rädisor som känns alls mjuka eller kladdiga.

Tips: Rökor kan kylas i upp till 5 dagar efter inköp. Innan du kyler, ta bort och kassera bladen och överför rädisorna till en förvaringspåse eller behållare.