Hur man Sauté kyckling

När du förstår hur du sautée kyckling har du en snabb middagstid lösning för vilken natt som helst i veckan! Här visar vi allt du behöver veta, inklusive exakt hur lång tid du ska ha sauté kycklingbröst och andra delar av fågeln, plus några pråliga sätt att sauté kycklingbröst för lätt underhållande.

Uppdaterad: 02 juli 2018 Spara Pin FB

Sautéed chicken är den perfekta 30-minuters måltidslösningen. Bättre än, du kan visa ut en mängd olika läckra variationer med några tillsatta ingredienser. Innan du rullar upp din ärm till sauté kycklingbröst, lår eller någon annan del av fågeln, lägger du på dessa grunder.

Vad betyder sauté? Ordet sauté är baserat på det franska ordet Sauter, vilket betyder "att hoppa". Sautéed kyckling kokas i en liten mängd olja eller smör över ganska hög värme i en öppen grundpanna. I denna berättelse visar vi dig hur man sauté kyckling beroende på vilken kycklingdel du använder.

Tips och tricks: Oavsett vilka bitar kyckling du fixar, är principerna för hur du sauté kyckling detsamma:

• Kolla in tipsen för säker hantering av kyckling Nedan.
• Kycklingbitarna ska vara likformiga för jämn matlagning.

Kyckling ska vara torr innan du lagar mat, så klistra det med pappershanddukar strax innan du suger.

don't massor bitarna i stekpannan eller de kommer att ånga i stället för att bryna snyggt. 

Koka bitarna i partier om det behövs.

• Lär dig hur du sauté kycklingbröst med fingerlingpotatis-som bilden ovan-i denna nästan en-rätten måltid. Lägg bara till en sida veggie eller sallad, och du kommer att bli gjort om 30 minuter.

Hur man sauter hudlösa, benlösa kycklingbrösthalvor

Här kan du sauté kycklingbröst som är halverade, benfria och hudlösa, vilka är lättillgängliga i stormarknaderna.

• Patronless, skinless kycklingbröst halvor torr, använd sedan köksskjuvar för att trimma något fett.
• Valfritt: Vissa kockar gillar att platta kycklingbröst för snabb, jämn matlagning. Placera bara varje kycklingbröst mellan två ark plastfolie. Pund med den platta sidan av en köttmallett till önskad tjocklek.
• Stänk bröst med salt och slipad svartpeppar, citron-peppar krydda, eller din favorit kryddblandning. 
• För fyra skinnfria, benfria kycklingbrösthalvor (1 till 1-1 / 4 pund totalt) förvärmas 1 till 2 matskedar olivolja, rapsolja eller smör i en tung stekpanna över medelhög värme tills det är varmt. Minska värme till medium.
• Hur lång tid ska du ha sauté kycklingbrösthalvor: Lägg till de benfria, skinnfria kycklingbrösthalvorna och koka 12-15 minuter (6 till 8 minuter för utplattad kyckling) eller tills kycklingen registrerar 165 ° F på en snabbläs termometer, vänd två gånger. Minska värmen om kycklingen börjar brinna för snabbt.

Tips: Många recept kräver en kokt kyckling. Om du're gör kyckling sallad, enchiladas eller grytor, ett bra alternativ är att sauté kycklingbröst, lår eller anbud. Du kan använda dem genast i recept eller spara dem för senare användning. Förvara kokt kyckling i kylskåp upp till 3 dagar eller i frysen upp till 4 månader.

• Lär dig hur man lagar kyckling på olika sätt med den här historien som din guide.

Hur man sörjer kycklingremsor eller anbud

Många recept kallar för snabbkokande kycklingbröstremsor eller anbud. Du kan skära hela kycklingbröst i remsor eller bitar i tvärriktning eller längdriktning, beroende på din önskemål och maträtten. Dessa mindre bitar av kyckling är beredda på samma sätt som kycklingbröst (ovan), förutom att kocktiden kommer att vara kortare, 6 till 8 minuter totalt. Håll ett öga på dessa och vrid dem ibland för att förhindra bränning.

• Lär dig hur du sauté kycklingbröstremsor med detta enkla Kyckling- och Grönsaks Sauté recept

Så sätter du i Boneless Chicken Thighs

Du vet att du kan sauté kycklingbröst, men visste du att du också kan använda snabb sauté matlagningsmetoden för kyckling lår, också?

Välj hudfria, benfria lår. Dessa kan sitta på samma sätt som kycklingbröst (ovan), även om låren kan ta lite längre tid att laga mat: 14 till 18 minuter totalt för 3- till 4 uns lår.

• Lär dig hur du sauté kyckling lår med kronärtskockor, svamp, prosciutto och dragon i denna snabba kycklinglår med kronärtskocker recept.

Hur man avlägsnar panen

När du har lärt dig hur du sauté kycklingbröst, ta middag till nästa nivå genom att göra en enkel pan sås. När du sauté kycklingbröstpartier (eller andra delar av kycklingen), du'Det kommer sannolikt att ha smakrika korviga bitar kvar i pannan. Du kan fånga dessa läckra smakämnen med en teknik som kallas deglazing. Det innebär att man använder en vätska, såsom buljong, vin eller vatten, för att lossa partiklarna och lösa upp dem över värme. Sedan kan du lägga till ytterligare smaker för att skapa en gudomlig sås.

• Lär dig hur du sauté kycklingbröst och avsluta maträtten med en pan sås i detta Kyckling med Pan Sauce recept.

Säker hantering av kyckling

Medan vi har gett dig grunderna om hur du sauté kycklingbröst, anbud och lår finns det några fler saker du borde veta för att se till att kycklingen du serverar är säker att äta:

• Förvara kyckling i sitt ursprungliga paket i den kallaste delen av kylskåpet. Om det inte ska användas inom två dagar, frys det.
• Tina kyckling i kylskåp eller i kallt vatten, inte på bänken vid rumstemperatur. Låt åtminstone 9 timmar tina kycklingdelar i kylskåpet.
• För att tina kyckling i kallt vatten, sätt kyckling i läckertät förpackning. Dunk i kallt vatten. Låt cirka 30 minuter tina tid för varje kilo kyckling, byt vatten varje 30 minuter. När du använder denna metod, laga mat omedelbart efter upptining.
• För snabb upptining, använd mikrovågsugnen på avfrostningsinställningen, kontrollera ofta så att kycklingen faktiskt inte lagar mat. Om du använder den här metoden, var noga med att laga kycklingen direkt.
• Kontrollera kyckling för doneness med en läsbart termometer. Minsta inre temperatur för kyckling är 165 ° F.

Skillet Smarts

Ingen berättelse om hur man sauté kyckling skulle vara komplett utan en pan primer! Var noga med att välja en stor stekpanna som är rätt storlek för hur mycket kyckling du har. Du kan använda en nonstick eller vanlig pan. Om stekpannan är för stor kan panjuice brinna. Om det's för liten, kommer fjäderfä ånga i stället för brunt. Om kycklingbitarna är stora och du måste sauté & # x203A; dem i satser, tillsätt ytterligare olja eller smör efter behov.