Så att Sauté Svampar Til Til De är Deliciously Tender

Förpackad med smak, sauterade svampar är bruna på utsidan, fuktig och saftig på insidan. Lär dig hur du sauté svampar perfekt, och sedan behärska teknikerna för att tvätta och lagra svampar som ger dig de bästa resultaten. När du förstår dessa färdigheter, prova våra favorit svamp recept och idéer.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 14 maj, 2019 Varje produkt som vi presenterar har valts oberoende och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Hur man rengör svampar

Stegen för rengöring av svampar är desamma för nästan alla typer, förutom moreller (läs mer om det på vår sida om hur man rengör svampar). Torka dem en i taget med en fuktig trasa eller pappershandduk. Undvik att placera dem under en kran, och don't blötlägga färska svampar i vatten eller de'll absorberar vatten och blir fuktigt, vilket gör brunning svår. Nyckeln till perfekt sauterade champinjoner är att få dem så torra som möjligt efter rengöring.

Hur man skärs svampar

Efter rengöring, trimma av änden av varje stam. På en skär yta, använd en vass kniv för att skära svampen i halvor, kvartaler eller skivor. De större skärningarna gör det bra i diskar för svampälskare eftersom du får mer robust smak än när de är'skivas eller skivas.

Köp det: Farberware Edgekeeper 8-tums kockkniv med självhäftande ärm, $ 12,99, Walmart

Hur man sätter i svampar

Till sauté svamp, värmeolja eller smör över medelhög värme i en stor stekpanna. När oljan eller smält smör är varmt, tillsätt svampen. Du bör höra en sizzle. Om fettet inte är't hett nog, svampen börjar bli vatten och ånga i stället för att sautéing. Koka svampen 4 till 5 minuter eller tills de're öm och lätt brunad. För jämn matlagning, rör om svampen ibland med en värmesäker spatel eller träsked.

Test Kök Tips: Se till att du inte mängder svampen i pannan eller de'll ånga istället för sautéing. Ett enda lager med utrymme mellan svampen är idealisk. Var säker på att du panar'matlagning i är tillräckligt stor.

Köp det: Keramisk belagd aluminium täckt Saute Pan, $ 25,00, Target

För fyra sidrätter, börja med ca 8 oz (3 koppar) skivad svamp och 2 matskedar olja eller smör.

Hur man lagrar svampar

Förpackade svampar borde vara i originalförpackningen. Lös svamp, eller i en öppen behållare, ska förvaras i en papperspåse eller i en fuktig tygpåse i kylskåpet. Detta gör det möjligt för dem att andas så att de blir fasta längre. Att lagra svamp i en plastpåse får dem att försämras snabbt.

5 sätt att njuta av Sautéed Svamp

När du'Ve perfekta sautéing svampar, prova dessa svamp recept.

1. Skal på toast: Sauté svamp enligt ovan. Säsong med timjan, salt och slipad svartpeppar. Sked på ostliga skålar och topp med stekt ägg.

Få receptet: Svamp och ost Sourdough Toasts  

2. Över biff eller fläskkotletter: Sauté svamp enligt ovan. Grilla eller smaka din favoritskärning av stek eller fläskkotletter, lägg sedan på med en skopa sauterade svampar. Eller du kan börja med att sautéing och sedan laga svampen med en pan sås under de sista några minuterna.

Få receptet: Jalapeno Biff 'n' svamp  

3. I en omelett: Fyll en omelett med sauterade svampar och, om så önskas, getost ost eller strimlad schweizisk och kvartartad druvtomater. Garnera med snipped färsk timjan eller basilika.

Få receptet: Svamp och Asparges omelett  

4. Tossed med spaghetti: Tillsätt några vitlökskivor tillsammans med svampen, sedan suté enligt anvisningarna. Kasta med kokt spaghetti, olivolja och riven parmesanost. För ännu mer smak, lägg till lite kokt och hackad bacon i mixen.

Få receptet: One-Pot Spaghetti med svamp  

5. Kombinerat med ännu fler grönsaker: Lägg till hackad lök och paprika tillsammans med svampen och sauté enligt anvisningarna. Med ost gör denna trio en välsmakande quesadillfyllning, eller rör den i äggröra.

Få receptet: Svampröra ägg