Hur man sätter på lök

Sautéing lök koncentrerar sina naturliga sockerarter så att de tar en härlig sötma som löken mjuknar. Koka dem längre, och de karamelliseras till en guldbrun. När du vet hur du sautélökar för att få ut den naturliga sötmen, lägger du dem till matlagningen oftare, inte bara när du sauté paprika och lök eller andra kombinationer som maskerar lökar. Låt din sauterade lök sticka ut.

Uppdaterad: 19 juni 2018 Spara Pin FB

I en stor stekpanna eller värmeolja eller smör över medelhög värme tills det är varmt. Använd ca 1 matsked fett per lök. Lägg till hackade eller skivad lök (se Nedan för tekniker för att skära lök) och laga i 5 till 7 minuter eller tills det är mjukt, rör ofta med en träsked eller värmesäker spatel. Den där's hur länge du sautélökar för att avlägsna den hårda löksmaken och bara knappt börja söta på matlagningen. Koka lite längre tills kanterna bara börjar bruna för att ge mer sötma. Ta bort från värme och använd som önskat.

Tips: Löken kommer att lagas jämnare om du inte gör det't crowd dem. Rör löken ofta och håll koll på värmen. Om värmen är för hög kan löken brinna.

Lätta sätt att använda Sautéed Lök:

• Burger Topper: Top hamburgare eller panini smörgåsar med sauterade eller karamelliserade skivad lök.
• Potatisbar: Lägg till sauterade skivad eller hackad lök till din potatisbar toppings.
• Fyllning av omelett: Tuck karamelliserad hackad lök inne i en omelett tillsammans med blåost och hackad päron, eller prova strimlad schweizisk ost och hackad skinka.
• Sidorätt: Rör om fräsch spenat i en panna av sauterade lök och laga bara tills spenatgyllan. Smaka med salt och slipad svartpeppar.
• Aptitretare: Sprid ristade franska brödskivor med getost och topp med karamelliserade lök och ett strö av snipped fräsch timjan.

• Prova vår Veggie Burger med Sautéed Lök att sätta dina sauté färdigheter till jobbet.

Hur man karamelliserar lökar

Matlagningslök längre vid lägre värme resulterar i lök som är mjuka och guldbruna. Detta bryter ner de naturliga sockerarterna så att löken smaker extra söt. Vi rekommenderar att du använder smör för bästa smak.

• Tunt skiva 2 lökar. Söta lök, som Vidalia eller Walla Walla, är att föredra, men någon form av lök kommer att fungera.

• Få våra steg-för-steg-anvisningar för karamelliserade lökar.

• I en stor stekpanna smälter 2 matskedar smör över medium låg värme. Tillsätt lökarna. Koka, täckt, i 13 till 15 minuter eller tills löken är ömma, rör om ibland. Avtäcka stekpannan; koka och rör om medelhög värme i 3 till 5 minuter mer eller tills lök är gyllene.

• Gör karamelliserade lökar för denna Caramelized Onion Hasselback Squash.

Inköp och lagring av lök

Innan du sauté en lök, var säker på dig'åter börja med en bra kvalitetsprodukt och förbereda den korrekt. Använd dessa lökpekare för att komma igång:

• Välj lök som är fasta, tunga för sin storlek och fri från fläckar och mjuka fläckar. Undvik de som börjar spira.
• 1 liten lök = 1/3 kopp hackad; 1 medium lök = 1/2 kopp hackad; 1 stor lök = 1 kopp hackad
• Förvara lök löst i en behållare på en sval, torr, välventilerad plats, helst inte kylskåpet. Höst och vinterlök lagras längre (flera veckor) än de mer delikata och sötare vår- och sommarlökarna.

Hur man hugger och skivlökar

Skölj löken noggrant under kallt kranvatten. På en skär yta, använd en kock's kniv för att skära av stammen och rotändarna. Ta bort pappers ytterskinn och skär löket i halva från toppänden till rotänden.

Att hacka: Placera varje lök halv, platt sida ner, på skärytan och gör vertikala skivor i sidled från stamänden till rotänden. Håll skivor ihop, skära över skivorna, gör små bitar.

Att skiva: Placera en skalad lök på sin sida på en skär yta och använd en kock's kniv för att skära den i tvärsnitt, vilket gör skivor så tunna som önskvärda. Kassera topp- och rotskivorna.

Att skära in i kilar: På en skär yta skär den skalade löken i halva från stammen till rotänden. Placera den platta sidan av en halv ner och klippa från slutet till slutet, vinkla mot mitten för att göra kilor av önskad storlek.