Så här testar du kakor för Doneness
Share
Vet du hur man ska veta om havregrynkakor är färdiga? Vad sägs om jordnötssmörkakor eller sockerkakor? Brownies? Eftersom de har en relativt kort bakningstid kan kakor gå från degig till bara rätt att brinna på bara några minuter. Att ta ut dem ur ugnen vid precis rätt ögonblick är nyckeln, och donenesstest kan skilja sig beroende på vilken typ av kaka du bakar. Här förklarar vi de visuella och textliga givande ledtrådarna, som börjar med hur man berättar när sockerkakor är färdiga och sedan går vidare till andra vanligt bakade kakor.
Av Wini Moranville Uppdaterad: 28 november 2018 Spara Pin FB
Hur man berättar om sockerkakor är färdiga? Ge dem en nudge med en spatel. Kanterna ska vara fasta. Hur man berättar när sockerkakor är färdiga: Spateltestet
Recept för sockerkakskärningar kräver ofta bakning tills kanterna är fasta. Om det är fallet med ditt recept, så här säger du när sockerkakor är färdiga: Kakorna ska se upp och inte längre vara mjuka och smälta. Att bestämma hur fast en kaka's kanter kan du försiktigt knyta dem med en spatel eller tryck lätt på kanterna.
För jordnötssmörblommor och vissa sockerkakor indikerar ljusbruna botten perfekt perfekthet. Hur man berättar när sockerkakor är färdiga: Ljusbrun bottenprov
Några recept för sockerkakor, liksom blekkakor som Spritz-kakor, sandier och jordnötssmörblommor (avbildad) kallar för ljusbruna bottnar som ett test av doneness. Eftersom färgen på botten av en kaka inte är uppenbar vid första anblicken måste du försiktigt lyfta kanten på en av kakorna från kakan med en spatel och kik i botten.
Hur man berättar när havregrynkakor är färdiga
Många drop cookie recept, inklusive havregrynkakor, specificera bakning tills kanterna är gyllene eller ljusbruna; ofta anger det också att centra ska visas set (inte jiggly och raw).I sådana fall kan du ofta säga att du bara tittar på kakorna. Låt inte kanterna bli mörkbruna eller kakorna blir överbakade.
Bake It: Gör-det-min havremjölkakor
Hur man berättar om jordnötssmörkakor är färdiga? Ta en titt - kanterna ska vara ljusbruna. Hur man berättar när jordnötssmörkakor är färdiga
Liksom andra droppkakor kokas vanligtvis jordnötssmörkakor tills kanterna är ljusbruna. Eftersom jordnötssmöret själv kan göra att kakorna verkar ljusbruna, kan du behöva slå på ugnsljuset eller till och med ta ut dem ur ugnen kort för att titta på kanten snabbare.
Baka det: jordnötssmörkakor
En snabb poke med din figur kan hjälpa till att berätta om kanterna av mörkfärgade kakor är fasta. Hur man berättar när pepparkakor, melasser, chokladkakor eller andra mörka kakor är färdiga
När dina cookieingredienser är särskilt mörka i färg (som det är fallet med melass och pepparkakor) kan det vara svårt att säga när kanterna eller bottnen är riktigt gyllene eller mörka bruna. Det är när ett beröringstest kan hjälpa till: Vrid dem försiktigt med en spatel eller tryck försiktigt på kanterna så att kanterna är fasta. En antydan av brun kan vara märkbar på kanterna.
Tandpetareprovet fungerar för tårtabrun, men inte för fudgy brownies. Hur man berättar när Brownies är färdiga
Cake Brownies: Cake brownies, inklusive kärnmjölk brownies (aka Texas ark kaka) görs när de är fasta och börjar dra bort från kanterna av pannan. Dessa recept kan rekommendera att sätta in en tandpetare i mitten av brownies. När tandpetare kommer ut rent, är browniesna färdiga!
Fudgy Brownies: Fudgy brownies don'Jag har inget specifikt doneness-test för det där'Det är inget enkelt sätt att kontrollera att de är färdiga. I de flesta fall ger dessa recept endast en bakningstid och bör avlägsnas från ugnen när timern släcks.
En ljusbrun toppning är vad du letar efter med smörgåsade kakor. Hur man berättar när Crumb-toppade barer är klara
Barkakor med krumb eller streusel-typ påläggning görs när toppningen blir ljusbrun. Även påfyllningar med brunt socker tar en gyllene färg när sockret karamelliserar. Ibland är bottenskorpen delvis bakad innan fyllningen och toppningen läggs till. Var noga med att ta bort skorpan från ugnen enligt instruktionerna eller skorpan kommer att brinna när stavarna returneras till ugnen för slutlig bakning.
Fudge Ecstasies görs när topparna verkar tråkiga (inte glänsande) och knäckt. Hur man vet när cookies görs i speciella fall
Även om många cookies delar liknande egenskaper och indikationer på doneness, kräver andra helt olika visuella signaler för doneness. Här är två speciella fall i punkten:
Hur man berättar när Fudge Ecstasies är klar: Fudge Ecstasies är chokladkakor som innehåller lite mjöl, så de typiska indikatorerna för doneness vann't arbete. Dessa kakor görs när kanterna är inställda och topparna har blivit en tråkig färg och spricka. Var alltid säker på att hänvisa till receptet för att veta hur man testar kakorna.
Baka det: Fudge Ecstasies
Hur man berättar när Shortbread är klar: Även om kakor med smörbröd ofta görs när bottnen är bruna, kan brödkaka som är bakad i en runda eller en kil kan brytas om du försöker lyfta den för att kontrollera bottnen. Dessa kakor är naturliga och är bräckliga när de är varma. En bra indikation på doneness för dessa och andra smörkakor är att centren kommer att bli stilla och fasta.
Baka det: Classic Shortbread
Kakan ark med en upphöjd kant för bättre luftflöde Felsökningstips för bakning av kakor
Om du upptäcker att dina cookies alltid är antingen undertonade eller överdrivna, även om du följer recepttiderna till brevet, kanske du behöver lägga upp dessa grundläggande bakgrunder:
- Använd en ugnstermometer: Detta kommer att bidra till att din ugnstemperatur är korrekt.
- Använd de bästa kakorna: För bästa resultat, använd glänsande, tungmåttiga kakor med låga eller inga sidor. Undvik mörka cookieplåtar, vilket kan orsaka att kakmassorna blir överbruna. Använd inte gelépannor eller andra kokkärl med höga fälgar; Sådana kokkärl tillåter inte att dina kakor bakt jämnt. För att försäkra dig om jämn bakning, använd också ett kakan som passar in i ugnen med minst 1 tum för att spara överallt. Slutligen byt ut kakor som är krökta eller mörka från alltför många års bakat fett.
- Av Wini Moranville
