Lämna huvudutrymme

Att lämna rätt utrymme mellan mat och burkfälg är viktigt vid frysning eller konservering.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Använd en linjal för att mäta huvudutrymmet.

Mängden utrymme mellan matens överdel och behållarens kant kallas huvudutrymme.

Vid frysning ger utrymme utrymme för att maten kan expandera utan att bryta behållaren. När du använder osötat eller torrt pack (inget socker eller vätska tillsätts), lämna 1/2 tums huvudutrymme om inte annat anges. När du använder socker, sirap eller vattenförpackning och breddbehållare med raka eller svagt fläckiga sidor, lämna 1/2 tums huvudutrymme för pints och 1 tums huvudutrymme för kvarts. För smala behållare och frysar, lämna 3/4 tums huvudutrymme för pints och 1-1 / 2 tums huvudutrymme för quarts.

Vid konservering krävs ett utrymme för att vakuum bildas och för burken förseglas. Använd den mängd som anges för varje produkt enligt vad som anges i diagrammen.