Make-Ahead restaurang stil sallader

Dessa enkla och hälsosamma sallader kan göras över helgen för en snabb arbetsvecka lunch.

Av Kristina Vanni Uppdaterad: 17 augusti 2018 Spara Pin FB

Jag letar alltid efter nya och läckra lösningar för att bryta monotonen i arbetsveck lunchen. Det är alltför lätt att springa ut och ta en av de stora skålssalladerna från några snabba salladsfogar. Det's enkelt och du känner att du gör ett hälsosamt val. Men om du tittar närmare, så ofta är kalorierna på de salladerna höga! För att inte tala om duden i din plånbok om dessa 14 sallader blir en daglig vana. Den där's varför jag började skapa min egen restaurangstil sallader hemma. Med några enkla tips och tekniker kan du lagra ditt kylskåp med en vecka's sallader på söndag och njut av dessa hälsosamma måltider hela veckan!

The Dressing

Nyckeln till att förbereda och lagra dessa sallader är lagring. Hur du lägger ingredienserna i förvaringsbehållaren gör hela skillnaden. Jag kommer att visa dig processen genom att visa en av mina favoritvecka luncher: Italiensk Caprese-sallad med citron-tallötter Farro. Du vill börja med dressingen. Du kan använda en vinaigrette-stil dressing som jag gjorde här, eller ersätt en krämig stil. Förbandet måste gå längst ner i behållaren så att fukten inte gör det'inte de övriga ingredienserna.

Barriärlagret

Nästa lager är vad jag gillar att referera till som "barriär" -lagret. Dessa är de starkare salladsingredienserna som kommer att fungera som en barriär mellan förbandet och övriga ingredienser. För det här laget gillar jag att använda fastare grönsaker som paprika, morötter, majs och tomater. Du kan också använda detta som ett tillfälle att lägga till ett lager kyckling, räkor eller bönor. I min sallad använde jag halverade druvtomater och fräscha mozzarellaostbollar.

Mer färska, enkla sallader

Det mjuka skiktet

Nästa lager är ett tillfälle att lägga till några av dina mjukare saladsingredienser. I mitt recept, här lagrade jag Lemon-Pine Nut Farro. Barriärskiktet säkerställer att farro vann't absorbera någon av vätskan från förbandet. Om du gillar en sallad med avokado, så är det när det ska läggas till. Andra idéer kan omfatta kokta pasta eller hårdkokta ägg.

Greenslagret

Slutligen är det sista lagret av salladen när du lägger till gröna. Leafy greener kan bli fuktiga och är benägna att vissna när de utsätts för fukt. Lagringstekniken ser till att din romaine, arugula eller spenat förblir så skarp som dagen du packade lunchen!

Försegla och lagra

För att säkerställa att mina söndagsprep-arbeten varar hela vägen till slutet av arbetsveckan, gillar jag att använda ett livsmedelsskyddssystem för att hålla salterna skarpa och läckra. Med hjälp av Food Saver-apparaten tas luften ur behållaren och håller maten färsk. När salladerna är lagrade, förberedda och förseglade, stapla dem i kylskåpet och ta en på varje morgon när du leder ut genom dörren.

Skaka och tjäna

När lunchtiden rullar runt, behöver du bara skaka salladen för att fördela dressingen och alla de läckra ingredienserna. Pop öppna locket, och du har en budgetvänlig och hälsosam arbetsweek lunch! Jag älskar att göra den italienska Caprese-salladen med Citron-Pine Nut Farro eller den här grekiska ölssalladen med Citron Oregano Vinaigrette, men känner dig fri att bli kreativ och börja bygga din egen arbetsveck lunch!

Mer Lunch-Ready Salads