Småbrödskorpa

I en perfekt paj är skorpan lika viktig som fyllningen. Spara tid och skära din pajberedningstid i hälften med hjälp av en smörgås. Den klassiska bakverkdegen kan förvaras i kylen eller frysen för snabb och bekväm användning i dina favoritrecept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Gör din pajskorpa och lagra den i frysen så att den är redo när du är.

För att få ett hopp på ditt nästa bakverk projekt, förbered ditt favorit bakverk deig recept som anges, men don't rulla ut det Istället plattar du bakverket i en patty eller formar det i en boll och lägger den i plastfolie, etikett och tätning. Kyl upp den hemlagade pajskorsan i upp till 3 dagar. Var noga med att låta konditoren komma till rumstemperatur innan du rullar ut för paj. Inte redo att använda din pajskorpa under de kommande dagarna? Placera den i en fryspåse och frys i upp till 3 månader. När du'åter i en pajbakande stämning, tina konditoriet över natten i kylskåpet.

Vill du lagra en pajskorpa som redan har monterats på en pajskylt eller tårta? Rulla ut pajskorpan och sätt den i en friter-till-ugns pajplatta eller panna. Placera konditorivaror och behållare i en fryspåse och frys så som angivet. För att baka frysta konditorivaror utan att tina, måste du vara säker på att använda en tallrik med frys-till-ugn. Du kan behöva lägga till 5 eller 10 minuter till bakningstiden. Du kan också baka ett bakverkskal innan du lagrar det. Blindbakning, som helt enkelt innebär att bakar ett bakverkskal innan det fylls, skapar en starkare skorpa som bättre kan hålla fuktig fyllning, såsom äggblandning i quiche. Förbered och rulla ut konditordegen. Stryk generöst baksidan och sidorna av bakverket i en pajplatta med en gaffel. Linjearbet med dubbelt tjocklek av tung folie. Detta bidrar till att väga ner skorpan och förhindra att det bubblas upp eller blåsor. Baka i en 450 graders F-ugn i 8 minuter. Ta av folien. Baka i 5 till 6 minuter mer eller tills gyllene. Kyl på ett trådställ. För att lagra den bakade pajskorset, svalna bakverkskalet. Vik det i folie och placera i en frysbehållare eller påse. Tätning, etikett och frysning i upp till 1 månad. Tina över natten före användning.

Läs mer om hur man gör en konditor's signatur pajskorpa.

Våra bästa bakverk Tips och handledning

Förberedande Pie Crusts and Pastry Recipes

• Pastry för Double-Crust Pie
• Konditorivaror
• 10-minuters enskorpsbakverk
• Ever-So-Easy Pastry

Recept som använder konditorivé

• Quiche Lorraine
• Apple-Toffee Tartlets
• Citronmarängpaj
• Choklad-Raspberry Tassies

Se mer läckra recept för framskämda pajer och tårtor.

Se fler recept för tårtor, tartlets och tofsar.