Vår kompletta guide till vitt vin

Kan inte bestämma om man ska tjäna Chardonnay eller Riesling? Vi gör det enkelt att underhålla en folkmassa med vår guide till de fem vanligaste typerna av vitt vin, mat och ost som de parade med - plus användbara tips om hur man lagrar och serverar vitt vin.

Av Holly D'Anna Uppdaterad: 20 april 2018 Spara Pin FB

Från Pinot Grigio till Moscato kommer denna kompletta guide att presentera dig för de fem vanligaste typerna av vitt vin, de bästa matvarorna som ska serveras med dem, och hur man kopplar dem med ost. På nästa sida, du'll hitta några av våra favorit recept som kompletterar vart och ett av dessa viner.

Vitvinstyp: Pinot Grigio

Detta ljuvligt fruktiga vita vin har citrustoner och är gjord av mörkgråa druvor i Italien och Frankrike. Pinot Grigio's milt och måttligt surt karaktär gör det till ett bra bordsvin som passar bra med ett stort utbud av rätter. När de odlas i Frankrike producerar dessa druvor ett rikare och fruktigare vin som kan åtfölja en häftigare smakgom i skaldjur, vitt kött och fjäderfä.

Bra matparningar: lätta fisk- och kycklingrätter, aptitretare, sallader, smakfulla skaldjur och kalkonrätter

Leta efter dessa etiketter: King Estate (Oregon), Robert Pepi (Kalifornien), Josmeyer (Alsace) och Ecco Domani (Italien)

Vitt vinstyp: Chardonnay

En av de mest populära vita vinerna i Amerika har Chardonnay ett brett utbud av smaker beroende på flaskan du hämtar. Från fruktiga influenser, som päron och äpple, till ekta och vaniljsmak, kommer detta klassiska vita vin att gå med nästan vad som helst.

Bra matparningar: skaldjur-bas-soppor, rostkalkon, rika osträtter, mild fisk, krämiga pastarätter, majs, krabba, räkor, kyckling

Leta efter dessa etiketter: Benziger (Kalifornien), Columbia Crest (Washington), Starvedog Lane (Australien) och Kim Crawford (Nya Zeeland)

Vitvinstyp: Riesling

Detta ljusa och snygga vita vin är känt för sin fruktighet, men kommer även i torra och torrt (subtilt söta) sorter. Det bästa sättet att berätta om du'åter köpa en torr eller en söt Riesling är genom att kontrollera alkoholhalten på flaskan; Vin under 10 procent kommer att bli märkbart sött, vin i området 10-12 procent kommer att vara torrt och vin över 12,5 procent kommer att vara märkbart torrt men kommer fortfarande att ha en ledtråd av en honungad fruktsmak.

Bra matparningar: kryddiga aptitretare, skinka och skinka, fruktsåser, kyckling, lätta fiskar och fläskrätter

Leta efter dessa etiketter: Kendall-Jackson (Kalifornien), Chateau Ste. Michelle (Washington), Pierre Sparr (Alsace, Frankrike) och Kuhl (Tyskland)

Vitt vinstyp: Sauvignon Blanc

Regionala klimat kan skapa stora skillnader i samma typ av vin, och Sauvignon Blanc är ett utmärkt exempel. I sitt franska Frankrike är detta vita vin ljust och torrt med ört och mineralska nyanser. I Kalifornien bär den en ekig smak, och i Nya Zeeland visar vinet djärva och fruktiga smaker.

Bra matparningar: citronfisk eller kycklingrätter och högsyraost, såsom get eller feta

Leta efter dessa etiketter: Robert Mondavi (Kalifornien), Chateau Bonnet (Bordeaux, Frankrike), Indaba (Sydafrika), Cooper's Creek (Nya Zeeland)

Vitt vinstyp: Muscat / Moscato d'Asti

Känt mestadels som Moscato, det här söta vita vinet är lågt i alkoholinnehåll och perfekt för sommaren som smuttar med färsk frukt. Det passar bra med de flesta desserter och dess mjuka bubblor gör det till ett utmärkt alternativ till champagne för dem som gillar sötare glitter.

Bra matparningar: färska bär, frukttårtor, biscotti och andra lätta aptitretare och desserter

Leta efter dessa etiketter: La Spinetta, Elio Perrone (Italien); Quady, St. Supery (Kalifornien)

Hur man serverar vitt vin

Servera vita viner kylda (var som helst 45-55 grader). För att göra detta sätt vinet på sin sida i kylskåpet i tre timmar eller sätt flaskan i en hink fylld med is och vatten i 30 minuter. När flaskan är öppen, håll vinet kallt i samma hink. don'Tjänar inte vitt vin för kallt, för det kan maskera smak och arom.

Nästa, se våra favoritrecept att para med vitt vin.

Oavsett om du försöker dessa recept till middag ikväll eller för ett speciellt tillfälle, du'Jag vet det perfekta vita vinet för att komplettera din mat. Vi valde tre av våra bästa recept som parar bra med varje vitt vin, baserat på de grundläggande matförhållandena som hittades på första sidan.

Recept att prova med Pinot Grigio:

Färsk Arugula Bruschetta

Grön sallad med vita bönor, äpplen och valnötter

Pepparad lax med rostade rotgrönsaker

Recept att prova med Chardonnay:

Citron-Basil Pasta

Smokiga kycklingpizzor

Donat's italienska Mac & ost

Recept att försöka med Riesling:

Rostade Cherry Tomat Pizza Poppers

Bacon Cheddar ostbollar

Recept att prova med Sauvignon Blanc:

Feta-fyllda kycklingbröst med vitböna och olivsallad

Herbedöring med citronmör

Chimichurri Chicken

Recept att prova med Moscato:

Färsk frukt och grädde

Mjölk Choklad Marmor Loafkaka

Classic Fresh Raspberry Bars

Vill du ha mer recept och vinförslag till ett speciellt tillfälle? Se våra favorit romantiska mat och vinparationer, nedan.

Se mer mat och vinparing.

Värd ett fantastiskt vin och ostparty med våra förslag på vitt vin och ost-parning. Vi rekommenderar att man köper handgjorda konstgjorda ostar - motstå uppmaningen att betjäna små kuber av ost. När du är i tvivel, välj ost från varje av de tre källorna till mjölkko, get och får - för att skapa en stor smakgom. Inte alla vita viner para väl med ost, men vi börjar med ostparingar för tre olika vita viner.

Pinot Grigio

Koppla det här ljuset och det milda italienska vita vinet med Scamorza-ost, en fast och mildt rökig ko's mjölkost från Italien.

riesling

Det här snygga och söta vita vinet parar väl med Gruyere, en mild och nutty ost gjord med ko's mjölk från Frankrike och Schweiz.

Sauvignon Blanc

Färsk getost, med sin jordiga och milda smak, passar bra med detta djärva och fruktiga vita vin.

Se mer vin och ost-parningar, plus få vår gratis guide till utskrift.

• Av Holly D'Anna