Pan-Searing för Speed ​​& Flavour

Pan-searing livsmedel innebär att snabbt grädda maten på alla sidor för att skapa en krispig skorpa och fuktig inredning. Hög värme är nyckeln till denna snabba teknik.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Räkor är bra för pan-searing på grund av sin lilla storlek.

Räkor och kammusslor är perfekta val för pan-searing eftersom de är små och lagar mat snabbt. Detta gör att insidan blir helt klar innan ytorna brinner från långvarig kontakt med hög värme. Tunna biffar, kotletter och medaljonger av kött kan också panskäras. Långsammare matlagningar, som stekor, kan få samma smakfördelar från pan-searing. Efter brunning måste köttet sluta matlagas med en annan matlagningsmetod som använder en lägre temperatur, såsom rostning eller brödning.