Väljer Chiles

Chiles är så populära hela kök, som Mexiko, verkar byggas runt dem.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Leta efter ljusfärgade chiles och undvik chiles som är skrumpade, skadade eller brutna.

En mängd olika typer finns nu i de flesta livsmedelsbutiker. För att hitta några av de mindre vanliga paprikorna, som pasilla och pequín, kolla latinska och asiatiska marknader. Jalapeños är förmodligen de mest populära chilesna med amerikaner. Men om värmen är för mycket för dig, ersätt den mildare Anaheimen. För eldig smak räknar habañeros högt; deras värme är intensiv, men det gör inte'Det verkar inte som att linga så länge som många andra chilier. Friska habañeros har också ett fruktigt element till deras smak som gör dem bra i fruktsalsor. När du handlar efter färska chilier, leta efter ljusa färger och undvik alla som är skrynkliga, skadade eller brutna. Förvara dem, täckt, i ditt kylskåp i upp till fem dagar. Torkade chiles kommer att hålla upp till ett år i lufttäta behållare på en sval, mörk plats.