rökare

Rökning är i huvudsak grillar och kan göras på kol eller gasgrillar. Men om du bara handlar om rök, kan du överväga att köpa en rökare.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Vertikal vattenrökare

Det finns två grundläggande typer rökare - vertikala vattenrökare och horisontella torr- eller groparrökare.

Vertikala vattenrökkomponenter

• Cylindrisk formad cylinder 2 1 / 2-3 1/2 meter hög och ca 18 tums diameter
• Basen av fatet är värmekälla - kol, gas eller el
• Träflis eller bitar placeras på värmekälla för att förbättra önskad rökig smak
• Vattenpannan placeras över värmekällan
• En eller flera grillställ ovanför vattenpannan

Fördelar med vertikal vattenrökare

• Vatten ger fukt till rökprocessen
• Betydligt billigare än Pit Rökare

Hur Horisontella torra rökare Cook

• Horisontella rökare lagar mat genom indirekt grillar. Dessa rökare har två kamrar: en stor en där mat placeras och en mindre offset eldkammare där bränslekällan värmer matkammaren indirekt.

Fördelar med horisontella torra rökare

• Volymen av mat som kan rökas på en gång är väsentlig

Vad ska man leta efter i vertikala och horisontella rökare

• Tungmetall, vanligtvis stål
• Glatt porslin emalj inuti och ut för hållbarhet
• Stramt passande lock som håller i rök och värme
• Inbyggd temperaturmätare för att övervaka värmen inuti
• Tillgång till nedre halvan av fat för att enkelt lägga till trä, vatten eller träkol efter behov
• Brickor för fångst och bortskaffande av aska
• Tillräckliga ventilationar för att reglera värme och rök