Tjocklekssoppa

Lär dig att tjocka soppor på olika sätt med våra enkla förtjockningsmetoder. Använd ett lätt förtjockningsmedel, som mjöl eller majsstärkelse, eller piska upp en roux för att göra dina soppor ännu rikare. Oavsett hur du väljer att tjockna soppa, dessa enkla tips använder pantry ingredienser så att du inte behöver göra en extra resa till affären.

Uppdaterad: 06 september, 2017 Spara Pin FB

En rik, tjock soppa är en glädje när som helst på året, men träffar verkligen platsen under de kallare månaderna. Här är några tips om förtjockningsteknikerna du kan springa över när du söker efter sopprecept, plus några olika matförtjockningsmedel du kan använda.

Börja här! Få vår kött- och grönsaksoppa med pasta recept.

Tjockad soppa med Roux

En roux (ROO) är en blandning av mjöl och fett, såsom matolja, smör eller kycklingfett som är kokt och sedan tjockat till soppa, sås eller sås. Ett vanligt roux recept kräver lika stora mängder smör och mjöl kokt i en gryta över medelhögt värme tills mjölet absorberas av smält smör. En roux kan tillagas längre för att utveckla en mörkare färg och en nuttier smak. För bästa resultat, rör roux när det lagar mat.

Få steg-för-steg-instruktioner för hur du gör en roux.

Pureeing Ingredients

Vegetabiliska soppor kan få en stor ökning i smak och kropp genom att pureeing en del av de kokta grönsakerna och lägga dem tillbaka i soppan. Använd en matprocessor för bästa resultat, och ta med några av soppvätskan för att hjälpa reningsprocessen tillsammans. Kokt ris kan också renas för att tillsättas till soppa som ett matförtjockningsmedel.

Prova själv med vårt Celery Root Puree recept.

Hur man torkar soppa med mjöl eller majsstärkelse

När de blandas med kallt vatten och omrörs i varm soppa låter dessa två vanliga köksstärkelser ge en hjärtligare konsistens till blandningen. På grund av deras smakmaskande egenskaper är köttiga soppor bättre för förtjockning med mjöl eller majsstärkelse än känsliga grönsaksoppa.

Få fler tips för matlagning med majsstärkelse och mjöl.

Beurre Manie

Uttryckt BURR mahn-yay, denna pasta görs genom att knådas ihop lika delar av mjöl och mjukat smör. Beurre mani kan läggas till varma soppor, lite åt gången, för att göra dem mer krämiga. Även om det liknar en roux, är inte beurre mani kokad. Tillsätt detta förtjockningsmedel lite åt gången tills du når önskad konsistens.

Prova din hårda på Beurre Manie i denna Cream of Carrot Soup recept.

ägg

Ibland kallas ett sopprecept för slagna ägg som förtjockningsmedel. Både hela ägg och äggulor kan användas. För att undvika att koka ägget, börja med att drizzling ca 1/2 kopp den heta buljongen i äggen, rör omriktigt medan du häller. Tillsätt sedan äggblandningen i soppen och koka tills den är förtjockad.

Soup Recept att prova

don't slå sig för skimpy buljong. Prova ett tjockt sopprecept som värmer dig på en kall natt. Om dessa soppor är't tjock nog för dig själv, prova ett av våra föreslagna förtjockningstryck.

• Färsk majssoppa
• Potatis Soppa Recept
• Grönsakssoppa Recept
• Turkis Soppa Recept
• Snabba Soppa & Stews