Hantering av grönsaker ordentligt, från affären till ditt matbord, garanterar skarpa och smakfulla sallader.
Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Innan du kastar romaine, ta bort den fibrösa ribben.
Innan tvätt och lagring av gröna, ta bort och kassera missfärgade eller visade yttre gröna. Ta av gummi eller metallband som håller gröna ihop.
Allt vatten som klamrar sig mot gröna kommer att späda smaken och konsistensen i förbandet och göra salladen soggig. Efter dränering av gröna i en kolv, placera dem på en ren kökshandduk eller flera lager av pappershanddukar. Torka försiktigt med pappershanddukar. Alternativt kan gröna torkas i en salladspinner. Fyll spinnaren en halv till två tredjedelar för att undvika blåmärken.
Wrap tvättad gröna i en ren, torr kökshandduk eller pappershanddukar, och kyl dem i en förslutbar plastpåse eller lufttät behållare i 30 minuter eller upp till flera timmar till skarpa. Om du inte använder gröna omedelbart, placera tvättade och torkade gröna i kylskåpens grönsaksförvaringsfack.
För att undvika att blåsa bladen eller orsaka dem att bruna, riva, snarare än skära, salladgröna i bitar av bitar. Tårar gröna exponerar också mer av insidan av bladen så att de absorberar mer dressing.
Innan riva romaine, skära den fibrösa revbenen från de större bladen genom att placera varje blad på en skärbräda och skiva längs båda sidor av revbenen med en liten, skarp kniv.
Klä på salladen strax före servering för att förhindra visade, fuktiga gröna. Lägg till tillräckligt med dressing för att lätt täcka grönsakerna, kasta sedan med salladsservrar eller två skedar. Tryck försiktigt nedåt på botten av en djup skål med servrarna och lyft uppåt så att gröna på toppen faller till botten. För ordnade sallader, drizzle eller passera förbandet; kasta inte.
Share
