Tips för att göra muffins och snabbbröd

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Gör ditt bästa muffinsrecept ännu bättre genom att följa dessa tips.

Tricket att göra mjuka muffins och quickbreads är allt i mätning och blandning. Här's hur man ser till att dina bakade godsaker blir perfekta.

Mät ingredienserna noggrant. Om ingrediensförhållandena aren't korrigera, bröden kommer att misslyckas. Om det's för mycket flytande, snabbbröd kan sjunka i mitten. Eller för mycket fett kan göra dem grovt texturerat. Använd torra måttkoppar (den typ utan pip) för mjöl och liknande torra ingredienser och flytande mätkoppar för mjölk och andra vätskor. Använd mätskedar för små mängder våta eller torra ingredienser

Korrekt blandning är viktigt. Om smeten är övermixad, har quickbreads och muffins toppade toppar och tunnlar inuti. För att få rätt konsistens i din smet, börja med att kombinera de torra ingredienserna i en skål och göra en brunn i mitten. Kombinera de flytande ingredienserna och häll dem i brunnen i de torra ingredienserna. Använd en gummispatel för att försiktigt kombinera de våta och torra ingredienserna. Sluta blanda medan smeten fortfarande är lite klumpig.