Tips för att baka perfekta kakor

Chokladchipkakor, snickerdoodles, jordnötssmörkakor: Varje typ av kaka har sin egen personlighet och behov. Mata din cookieberoende genom att baka den perfekta, hemlagade kakan varje gång från början med dessa hemligheter.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Ingenting är bättre än smak och rikedom som smör lägger till kakor, men maragine kommer också att ge bra resultat så länge du använder en margarin som innehåller minst 80 procent vegetabilisk olja. Om det's inte klart på framsidan av lådan, kolla näringslabeln: Margarin ska ha 100 kalorier per matsked. Margariner med mindre än 80 procent vegetabilisk olja har högt vatteninnehåll och kan resultera i hårda kakor som sprider sig för mycket, håller fast i pannan eller don't brun väl.

Kallas ditt recept för förkortning? Ta reda på hur du ersätter smör.

Hur man mjölkar smör

Mät noggrant

Metall eller plast mätkoppar är avsedda för torra ingredienser, såsom mjöl och socker. När du mäter mjöl, rör det i behållaren för att lätta det (du don't behöver sikt). Skaka försiktigt mjöl i en torr mätbägare och jämn toppen med en rät kant av en metallspatel eller en kniv. don't packa mjölet i koppen eller tappa det med spateln eller på disken för att jämföra.

Mätskedar används för mindre mängder av både torra och flytande ingredienser. De flesta uppsättningar av mätskedar har en matsked, tesked, 1/2 tesked och 1/4 tesked.

Glas eller plast koppar med en tut är endast avsedda för vätskor. En 1-kopps, 2-kopps och 4-kopps mätning är avgörande för mätning av vätska. Om du använder en vätskemätande kopp för mjöl, du'sannolikt att få en extra matsked eller mer mjöl per kopp, vilket är tillräckligt för att göra kakor torra.

Våra Alltid Favorit Classic Cookie Recept

Kyla deg ordentligt

Den kylningstid som ges i ett recept är den optimala tiden för enkel rullande och formning. Om du behöver påskynda kylningen sätter du på degen och lägger den i frysen. Ca 20 minuter kylning i frysen är lika med 1 timme i kylskåp. Kylda alltid rullade eller skivade kakor tillverkade med margarin i frysen.

För att alltid ha kakor redo, kan du frysa deg i en logg så att du bara kan skära av några skivor och returnera loggen till frysen. Du kan också skopa degen i bollar med en liten glassscoop och frysa på ett kakan. När du är frusen, överför skivorna eller bollarna till en återförslutbar fryspås och tryck tillbaka i frysen. Tina dem 10-15 minuter på ett bakplåt innan de sätts i ugnen.

Frysvänliga Holiday Cookies

Välj rätt cookieark

Kakor baka jämnare på ljusa och mellanfärgade ark, oavsett om de är glänsande eller nonstick; mörka cookieplåtar kan orsaka att kakmassorna blir överbruna. Isolerade cookieplattor orsakar långsam bakning och tenderar att ge bleka kakor med mjuka centra. Använd jelly-roll kokkärl endast för barkakor - andra typer av kakor vunnit't baka jämnt i en panna med sidor.

Mer Cookie-Baking Tips

Hur man förhindrar att kakor sprids för mycket

Vad orsakar smuliga kakor?

Framgångsrik Cookie Q & A

Så här testar du kakor för Doneness

Så här väljer du ett kakebakblad