Typer av ingefära

Förutom de många hälsofördelar som ginger ger, är ingefära ett bra sätt att krydda din nästa maträtt eller äta på egen hand när du är kandad. Lär dig hur du lagrar din ingefära och vilka former som ska användas för bästa resultat.

Uppdaterad: 8 mars 2019 Spara Pin FB

En semitropisk växt vars rot används som en skarp spice. Ginger har en lite varm smak och nippy arom.

Marknadsform:

Ginger används både som kryddor och som konfekt.

• Kanderad eller kristalliserad: En konfekt snarare än ett krydda. Bits av Gingerroot kokas i en sockersirap, sedan belagd med socker. Candied ingefära finns ofta i chutneys och konserver.
• gingerroot: Den fräscha formen av roten. Dess smak är varmare och mer aromatisk än jord ingefära. Gingerroot är en häftklammer för alla som gör mycket kinesisk matlagning.
• Jord: Gingerrot torkad och slipad till ett pulver; används mestadels i bakverk.
• Inlagd: Gingerroot konserverad i ättika och fungerade ofta som ett ackompanjemang till sushi, en japansk delikatess.
• Bevarad: En konfekt, inte ett krydda. Gingerrot är packad i en stor sockersirap. Konserverad ingefära används på samma sätt som kandad ingefära.

Väljer:

När du väljer färsk gingerroot, välj ett stycke som är fast och tungt; Undvik skrynkliga stjälkar. Köp mark ingefära som du gör andra kryddor.

Förvaring:

För kortvarig lagring av färska gingerrot, linda roten i en pappershandduk och kyl. För långvarig förvaring, nedsänkt skalade skivor gingerrot i torr sherry eller vin och kyl i en täckt behållare i upp till 3 månader. (Den gingermakade sherryen kan användas vid matlagning.) Eller placera roten i en fukt- och ångtätbar påse och frysa. Gräda eller skära sedan av vad du behöver från den obehandlade frusna roten.

Förvara marken och kandad ingefära som du gör andra kryddor - på en sval, torr, mörk plats.