Typer av lax

Ta en titt på dessa varianter av lax.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Lax

• Stilla havet är i säsong från våren till hösten. Bland de bästa Pacific-laxerna är Chinook eller Icing lax. Dess fetthalt, mjukt texturerat kött varierar från benvitt till ljusrött.
• Annan högfett lax ingår coho eller silver lax, med fast texturerad, rosa till röd-orange kött, och sockeye eller röd lax (ofta används för konservering), med fast, djupt rött kött. Inte lika fet är den rosa eller pukkel laxen och chum eller hund laxen, som har den ljusaste färgen på alla.
• Atlantlaks har minskat kraftigt under åren tack vare industriell lax; Kanada levererar för närvarande större delen av Atlantens lax. Beroende på sorten säljs lax helt eller i filéer eller biffar.