Typer av soppa

En soppa kallas inte alltid "soppa". Här är lite hjälp för att dechiffrera vissa ofta använda namn.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Detta är Spicy Manhattan Clam Chowder.

En "soppa" kan märkas med något av följande:

  • En bisque är en rik, tjock, jämn soppa som's görs ofta med skaldjur, som hummer eller räkor.
  • En chowder är en tjock, tjock soppa. Traditionellt görs en chowder med skaldjur eller fisk, men chowders med fjäderfä, grönsaker och ost har blivit populära.

  • Lager eller buljong är en ansträngd, tunn, klar vätska i vilken kött, fjäderfä eller fisk har simmerat med grönsaker och örter. Medan den normalt används som ingrediens i andra soppor, kan den avnjutas som en ljuskurs på egen hand.
  • Buljong är i stort sett densamma som buljong, men termen avser kommersiella dehydrerade produkter som säljs som granuler eller kuber.
  • consomme är en stark, smaklig kött eller fiskbuljong som har klargjorts.