Typer av soppa

En soppa kallas inte alltid "soppa". Här är lite hjälp för att dechiffrera vissa ofta använda namn.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Detta är Spicy Manhattan Clam Chowder.

En "soppa" kan märkas med något av följande:

• En bisque är en rik, tjock, jämn soppa som's görs ofta med skaldjur, som hummer eller räkor.
• En chowder är en tjock, tjock soppa. Traditionellt görs en chowder med skaldjur eller fisk, men chowders med fjäderfä, grönsaker och ost har blivit populära.

Lager eller buljong är en ansträngd, tunn, klar vätska i vilken kött, fjäderfä eller fisk har simmerat med grönsaker och örter. Medan den normalt används som ingrediens i andra soppor, kan den avnjutas som en ljuskurs på egen hand.

Buljong är i stort sett densamma som buljong, men termen avser kommersiella dehydrerade produkter som säljs som granuler eller kuber.

consomme är en stark, smaklig kött eller fiskbuljong som har klargjorts.