Använda en tryckkanner

Använd denna typ av canner för grönsaker.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Bevara en mängd olika grönsaker med en tryckburk.

1. Granska instruktionsboken noggrant. Se till att alla delar är rena och fungerar ordentligt. Om din canner har en manometer, kontrollera noggrannhet varje år. (Fråga ditt läns tjänst för förlängning av tjänsten för att testa platser.) Viktiga mätare kan förbli korrekta från år till år.

2. På konserveringsdagen, se till att ångventilen är klar. Ställ canner och rack på topp. Lägg till 2 till 3 tum varmt vatten (eller mängd som anges av canner-tillverkaren). Vrid värmen till låg.

3. Förbered tillräckligt med mat för en cannerbelastning. Placera burkar i canner när de är fyllda.

4. Efter sista burken läggs till, täck och lås canner. Vrid värmen till högt.

5. När ånga kommer ut ur ventilen, minska värmen tills ångan flyter måttligt. Låt ångan strömma stadigt i 10 minuter för att släppa ut luft från canner.

6. Nattluft eller positionviktad mätare enligt instruktionsboken.

7. Starta timing när tryck är uppnått. Justera värmen för att hålla trycket. (För klockmätare, använd 11 pund tryck, för viktad gauge canner, använd 10 pund.)

8. Vid slutet av bearbetningstiden, ta bort canner från värme. Ställ den bort från utkast på en rack. Om canner är för tung för att flytta, stäng av värmen. Låt trycket återgå till normalt (tillåta 30 till 60 minuter). Lyft inte upp vikten, öppna ventilen eller kör vatten över burken.

9. Följ instruktionsboken för att öppna canner. Lyft omslaget bort från dig för att undvika ångest. Ta bort burkar (om mat kokar i burkar, vänta några minuter). Dra inte åt locken.

10. Coola burkar. Kontrollera förseglingar när burkarna är helt svala.