Läckra äggrätter beror på ägg som är i topp skick. Här är några ägghanteringspekare.
Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Använd en äggskiljare för att undvika förorening från skalet.
Välj rena, färska ägg från kylskåp. don'Använd inte smutsiga, knäckta eller läckande ägg. De kan ha blivit förorenade med skadliga bakterier.
När du kommer hem från mataffären, skynda omgående äggen med de stora ändarna. Förvara dem i sina kartonger eftersom ägg lätt absorberar kylluft. Färsk ägg kan kylas i upp till fem veckor efter förpackningsdatumet (ett nummer stämplat på kartongen från en till 365 med en som representerar 1 januari och 365 som representerar 31 december) eller cirka tre veckor efter att du tagit hem.
Vid sprickbildning ägg, Undvik att få äggskal i de råa äggen. Vid separering av ägg, don't passera äggula från skal halva till skal halva. Använd istället en äggavskiljare så att om bakterier är närvarande på skalet vann det't förorena antingen äggula eller vita.
För att lagra rå äggvita, kyl dem i en tätt inhängd behållare i upp till fyra dagar. Eller placera dem i en frysbehållare och frys i upp till ett år. Även om du kan kyla obrutna råoljor täckta med vatten i en tätt inhängd behållare i upp till två dagar, ska du inte frysa dem. För att frysa hela ägg, slå de vita och äggulorna ihop, sätt i en frysbehållare och frys upp till ett år. Kyl hårdkokta ägg i deras skal i upp till sju dagar.
Var noga med att tvätta händerna, köksredskap och bänkskiva efter att ha arbetat med ägg.
Servera varma äggrätter så snart som de'åter kokas. Chill leftovers omgående och uppvärm noggrant innan du serverar. Kyl kyla ägg diskar omedelbart.
För mer information Om du hanterar ägg på ett säkert sätt, ring US Department of Agriculture's Meat and Poultry Hotline på 800-535-4555.
Share
