Vegetarianer och näring

En köttfri diet kan vara låg i fett och hög i fiber, men vegetarianer behöver fortfarande uppmärksamma näring.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Bevara en mängd olika grönsaker med en tryckburk.

Med olika grönsaker, frukter, baljväxter och spannmål är vegetarisk mat mer intressant och varierat än någonsin. Som alla andra måste vegetarianer hålla koll på fett, kalorier och kolesterol samtidigt som de ser till att de också får tillräckliga näringsämnen.

Vissa vegetarianer är oroade över att få tillräckligt med protein; Men eftersom många vegetabiliska livsmedel (med undantag för frukt) är rika på protein, får man tillräckligt med protein vanligtvis isn't ett problem. De näringsämnen som är mer benägna att sakna i en vegetarisk kost inkluderar vitamin B12, vitamin D, kalcium, järn och zink. Goda vegetariska källor till dessa näringsämnen är:

Vitamin B12: Frukostkorn, ägg, mejeriprodukter, sojamjölkprodukter och vegetariska burgerpatties berikade med vitamin B12. Om du äter mejeriprodukter eller ägg, du'kommer troligtvis att få tillräckligt med B12.

Vitamin D: Mjölk är förstärkt med D-vitamin. Om du inte dricker mjölk, leta efter frukostflingor och sojamjöl som är befästa med näringsämnet.

Kalcium: Om du konsumerar två till tre portioner av mjölk, ost och yoghurt dagligen, ska ditt kalciumintag vara tillfredsställande. Om du undviker mejeriprodukter väljer du gröna lövgrönsaker, kalciumförstärkt apelsinjuice, befäst sojamjölk, sojaost och tofu..

Järn: Räckvidd för baljväxter, mörkgröna bladgrönsaker, järnförstärkt spannmål och bröd, helkornsprodukter, frön, prunejuice, torkad frukt och svartströmsmassas. Tänk på att äta en vitamin C-rik mat vid varje måltid hjälper din kropp att absorbera den typ av järn som's finns i växtkällor.

Zink: Hela korn (speciellt bakterier och kli - notera att korn bearbetas till raffinerat mjöl förlorar zink), helvete bröd, baljväxter, tofu, frön och nötter är bra källor till zink.