Vinäger ersättare

Om ett recept kräver en sort vinäger, kan jag använda en annan typ? Låt oss svara på den frågan! Lär dig det bästa sättet att ersätta vinegars i din matlagning, inklusive en vit vinägerutbyte, en ersättning för balsamicoättika och information om att ersätta vinegars för varandra. Vi har tips som hjälper dig att göra den bästa vinägerutbytet.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad: 25 oktober, 2018 Spara Pin FB Av en av dessa typer av ättika? Du kan göra en smidig vinägerbyte med våra tips.

Eddik ersättningsguide

När du ersätter vinegars till varandra, använd samma mängd som mängden ättika som krävdes i receptet. Men använd denna primer på typer av ättika för att välja en som mest liknar den ättika som krävdes i ditt recept. För vissa typer av vinäger har vi specifika substitutionsidéer.

• Cider vinäger är gjord av fermenterad äppelcider och är mild med en subtil känsla av äppel smak. Det är den mest mångsidiga av vinegars och utgör en bra ersättning för nästan alla andra. 
• vit vinäger är gjord av destillerad spannmålsprodukt med en sur och hård smak - det kan överdriva mer känsliga smaker i din matlagning.
• Fruktvinegars är vanligtvis milda i smak och lite söt. De parar väl som förband för sallad och i kycklingrecept.
• Örtvinegars, som infunderas med färska örter medan vinägerna fortfarande är varma, är salta men subtila. Tänk på örten som smakar ättika - skulle du använda den speciella örtan i ditt recept? Om så är fallet är örtäger en bra ersättare.

Maltvinäger är gjord av malt malt och är mild och söt, vilket gör det till ett bra alternativ för ersättare. Men när man ersätter maltvinäger för en starkare variation, kanske du vill lägga till lite mer än det som krävs i receptet. Den vanligaste användningen av maltvinäger serveras med fisk och chips.

Risvinäger är den sötaste, mest känsliga ättika och är gjord av risvin eller skull. Det är bäst för bara de mest delikta rätterna.

Vinvinegars -- Finns i både vit och röd - smakrik och fruktig. De gör smakrika substitutioner i de flesta användningsområden, men var försiktig så att du inte använder röd vinäger i rätter som innehåller bleka, lätta ingredienser eftersom det kan missfärga dem. Vinvinegars är det vanligaste valet för salladvinaigrettes.

Balsamvinäger är gjord av vit Trebbiano druvsaft och fat i åldern i många år (så få som 3 år och minst 25 år!). Den har en distinkt brun färg, sirapig kropp och liten söthet. Det används ofta sparsamt för att lägga till mjukt sötma till italienska och medelhavsmat, även om det också får mer uppmärksamhet åt dess användning i sallader och till och med desserter. Detta är en specialsättika som används mest i recept som kräver det specifikt.

• Balsamvinägerutbyte: För 1 matsked, ersätt 1 matsked cider vinäger eller rödvin vinäger plus 1/2 tesked socker.

Vit balsamvinäger görs annorlunda än balsamvinäger. För vit balsamvinäger är druvorna kokta för att förhindra karamelliserad färg av balsamvinäger och åldras under en mycket kortare tid (endast 1 år) i olikfärda fat för att hålla färgljuset.

Mer ingrediens substitutioner

Friska ingrediensbyten

Hämta vårt gratis akutbytesschema! Få vårt gratis hälsosam matlagningsbyte diagram!

Mer om Vinäger

Gör Herb Vinegars. Det tar bara två ingredienser och ett par förnödenheter.

Hur man gör salladsdressing. Det's en cinch och smakalternativen är oändliga för hemlagad dressing.

Vinäger recept

Balsamiska Vinäger och Honung Pulled Pork Sliders

Tarragon Vinäger

Balsamvitäsk och Ruby Portjelly

Pickled Recept

• Använd balsamikvinäger i den här köttfärsens kycklingmiddagen.

• Av BH & G Food Editors