Vad är canning?

Skaffa ditt skafferi med hembiträt pickles, konserver, sylt och gelé och lägg till sommarhethet och smak på bordet hela året.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Vakuumförseglade burkar skyddar mat från förorening.

I de dagar då familjer berodde på frukterna och grönsakerna från deras rikliga trädgårdar för överlevnad året runt var det en nödvändighet att bevara mat. Idag, med lätt tillgång till färskt frukt och grönsaker väljer människor tidskrävda livsmedelskonserver för att bevara säsongsens bästa smaker och att fortsätta en tradition.

Konceptet konservering är enkelt: När mat bearbetas i burkar vid extremt höga temperaturer under en lång tid, dödar värmen mikroorganismer och inaktiverar enzymer som kan orsaka att maten förstörs. Uppvärmningen ökar också luften från burken, vilket skapar en vakuumtätning när maten svalnar. Detta förhindrar luft och mikroorganismerna som det innehåller, från att komma in i burken och återkontaminera maten.

Det finns två typer konserverade livsmedel: Råförpackning - Okokad mat sätta i burkar och bearbetas. och hett pack - mat som värms innan det sätts i burkar. Du'll hitta recept för både hela denna webbplats.