Varför Meringue pajer gråter

När man gör en marengspaj, kan den gråta och bilda ett vattent skikt mellan marängen och påfyllningen, när den översta brunar och sätter. Varför gråter pajs pajer? Vi ska förklara.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Overcooking en maräng orsakar de små söta dropparna av fukt på toppbakade maränger. Det är svårt att inte få detta, eftersom de flesta recept nu bakar längre vid lägre temperaturer för att laga äggvita tillräckligt för att eliminera risken för salmonella. Vi rekommenderar att du följer receptet, slår och bakar som skrivet. Gråtande, det vattna lagret mellan marängen och påfyllningen orsakas av underkokning. Det är här det är viktigt att sätta din maräng på en varm fyllning så att det kan börja matlagas genast.

Prova ovanstående Chocolate Meringue Pie.

Ultimate Baking Secrets Revealed

Meringue Pie Tips och Recept

Hur man förhindrar meringue pajer från att gråta

Hur man gör Meringue Topping

Citronmarängpaj