Turkiet rostning 101

Stekt kalkon är ett Thanksgiving måste! Kolla in alla våra tips om hur man stekar en kalkon. Från att köpa rätt panna för att hugga en grillad kalkon, hittar du bra information och tips här.

Uppdaterad: 29 november 2017 Spara Pin FB

Att lära sig att steka en kalkon isn't lätt. där'Det är en bra linje mellan en fågel som's väl kokta och en som's osäkra för gäster att äta. Vi har viktiga tips och prohemligheter om hur man stekar en kalkon så det är lättare att tacksägelse är "smaskigare" än någonsin.

Välja en Turkiet grillpanna

Du får inte använda en stekpanna varje dag, men det's en värdefull bit av köksutrustning att ha till hands för din semester turkey roast recept. Den rätta pannan gör att din kalkon lagar fuktig och guldbrun. Pannan borde bara hålla kalkonen utan någon del av fågeln som sträcker sig bortom pannan, eller köttjuicerna droppar i ugnen. Å andra sidan, om pannan är för stor för kalkon, kommer juicerna i pannan att brinna.

När du köper en kalkongryta, leta efter:

• Grunt djup
• Tung vikt
• Bra värmeledande egenskaper
• Handtag (speciellt till hjälp när du drar den heta pannan ur ugnen)

En rack eller trivet för att hålla fågeln ur dropparna och att låta värmen nå fåglens undersida

Rätt passform

Om du aren'Jag vill inte investera i en stekpanna, du kan använda din pannkakspanna. Placera en stativ i botten av stekpannan för att hålla kalkonen ur dropparna.

Lätta, engångspannor av rostfritt stål bör inte användas för matlagning av kalkon. dessa kokkärl är helt enkelt inte tillräckligt tunga för att stödja fågelns vikt. Det kan spillas eller bryta, vilket orsakar allvarliga brännskador, när du försöker ta bort det från ugnen.

Du'bara ett klick bort från att handla Våra Fan-Favorit Stekpannor!

Rosta ett turkiet

Förbered ugnen genom att placera stället i lägst läge och förvärma till 325 grader F. Sätt kalkonen, bröstsidan uppåt, på ett stativ i en grunt stekpanna. För att förbättra browning, borsta med olja. Sätt sedan in en ugnssäker kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel så att glödlampan gör det'T berör inte benet. Täck kalkonet löst med folie, vilket ger utrymme mellan fågeln och folien. Tryck folien över trummorna och nacken. Stekt kalkon med hjälp av tidpunkterna nedan som en guide. När fågeln har varit i ugnen i två tredjedelar av den angivna tiden, skära huden eller strängen mellan trummor. Ta bort folien de senaste 30 till 45 minuterna. Kalkon görs när lårköttet är 180 grader F och fyllningen är minst 165 grader F. För att kontrollera temperaturen, dra fågeln ur ugnen, sätt sedan termometern i den tjockaste delen, inte vidrör ben eller pannan. Temperaturen bör registreras på cirka 15 sekunder. Efter avlägsnandet av fågeln från ugnen stiger köttets temperatur ca 5 grader. Drumstickorna ska gå mycket lätt i sina socklar, och deras tjockaste delar ska känna sig mjuka när de pressas. Juftarna från låret bör klara sig när de djupt penetreras med en långgaffel. Lossa löst med folie och låt stå 20 minuter för att underlätta snidning. Lossa benen från benklämman, om den finns. För att undvika brännskador eller splittringar, ta inte bort klämman tills fågeln har svalnat något. Ta bort fyllning före carving.   Timing Guides för Whole, Fyllda Kalkoner i 325 Degree F Ovnen:

• För 8- till 12 pund kalkon, grilla 3 till 3-3 / 4 timmar.
• För 12 till 14 pund kalkon, stek 3-1 / 4 till 4-1 / 2 timmar.
• För 14 till 18 pund kalkon, grilla 4 till 5 timmar.
• För 18 till 20 pund kalkon, grilla 4-1 / 2 till 5-1 / 4 timmar.
• För 20- till 24-pund kalkon, grilla 4-3 / 4 till 5-3 / 4 timmar.

För ostoppade kalkoner av samma vikt, minska den totala tillagningstiden med 15 till 45 minuter.

Få våra bästa rosta Turkiet recept nu!

Innan Carving Turkiet

När steket kalkon är avlägsnat från ugnen, låt det stå 15 till 20 minuter innan det skärs ut. Detta gör det möjligt för köttet att göra det's lättare att skära och ger juftiden att jämnt fördelas över köttet.

Täck fågeln med folie för att hålla den varm. Placera sedan fågel på ett snittbräda, ta bort fyllning och använd en skarp skärmkniv eller en elektrisk kniv för skivning.

Lär dig hur man huggar ett Turkiet med vår lättlästa steg-för-steg guide.