Hälsofördelar med senap

Denna ödmjuka krydda gör vägen mer än jazz upp varma hundar och hamburgare. Sprid lite god hälsa med dessa enkla tips.

Av Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Bilder Andy Lyons | Mat Styling Greg Luna Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Alla former av denna sommartid - brun, gul, Dijon - är gjorda av frön från olika senapsplantor. Oavsett vilken typ du använder, du'Jag får en dos av goda fördelar: Senap är rik på selen, som spelar en nyckelroll i sköldkörtelfunktionen och magnesium, vilket är avgörande för benhälsan såväl som energi.

Salt Smarts: Välj en senap med högst 100 mg natrium (130 för Dijon) per portion.

Bättre tillsammans

För en extra hälsoökning, lägg till en sked stor senap - fröna, sprid eller pulver - till broccoli, blomkål och kålrätter. Senap innehåller myrosinas, ett enzym som aktiverar en cancerkämpande förening i dessa grönsaker.

Gyllene tillfälle

De flesta gula senaperna får sin lysande nyans från tillsatt gurkmeja, ett krydda som är känt för sina kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Studier visar att en förening i gurkmeja som heter curcumin kan skydda mot Alzheimer's sjukdom, artrit och cancer.

Bryta ut ur bunken

Med färre än 5 kalorier per tesked är senap ett lågt sätt att ta vanliga rätter från ho-hum till yum. Prova dessa vändningar:

Starta en byt-ersättning senap för halva mayoten i tonfisk och potatisallad, använd 1 msk. honung senap på majs på cob istället för smör eller topp bakade potatis med en dollop fullkorns senap och en flaska sur grädde.

Sopa upp sallader Ge grundläggande vinaigrette en boost genom att whisking tillsammans "1 msk. Dijon senap, 3 kopp olivolja och 1 cup ättika (för ca 10 portioner). Reate a Crust Coat kyckling eller biff med senap innan du lagar mat. Spridningen gör en smaklig skorpa som förseglar i juicer, så köttet blir extra fuktigt.

KÄLLOR: David Grotto, R.D., författare till De bästa sakerna du kan äta. Elizabeth Jeffery, Ph.D., professor i näringsfarmakologi vid University of Illinois. Barry Ievenson, grundare av National Mustard Museum.

• Av Rachel Meltzer Warren, M.S., R.D.N. | Bilder Andy Lyons | Mat Styling Greg Luna