Livsmedelssäkerhetshantering och matlagningsfjäderfä

Håll dig säker när du arbetar med fjäderfä! Genom att följa våra tips för att förbereda och laga mat på ett säkert sätt, hjälper fjäderfä till att hålla dig och din familj frisk. Därför borde du aldrig skölja fjäderfä i diskbänken, hur man undviker korsförorening och hur man säkert avfrostar fryst fjäderfä.

Av BH & G Matredigerare Spara Pin FB

Rå kyckling, tillsammans med allt rå kött, kan bära bakterier, och när du sköljer det i diskbänken riskerar du att stänk dessa bakterier runt ditt kök. Bakterierna kan plaska ner i diskbänken, men om du'var försiktig, vatten med bakterier från köttet kan också stänk på dina diskar, dina kläder och annan mat eller redskap du har i närheten. Vissa av dessa ytor kan bli förorenade av bakterierna och kan ge dig och din familj matförgiftning.

Tvätta ditt kött vann't dö av eller bli av med några bakterier ändå Det bästa sättet att göra det är att laga din kyckling till en säker inre temperatur på 165 ° F. Och om du'bli störd av den sliminess som ibland kommer med rå fjäderfä rakt ut i förpackningen, försök bara klappa köttet med en pappershandduk för att torka av det innan du kryddar det.

Tips för hantering av rå fjäderfä

Om du'koka upp kycklingbröst till middag ikväll eller grilla en hel kyckling, håll maten tryggast upp i sinnet. Här är några andra tips som du alltid bör följa när du're arbetar med rå kyckling och annat fjäderfä:

Håll det rent. Tvätta alltid dina händer, arbetsytor, diskbänken och redskap i varmt såpvatten efter hantering av rå fjäderfä för att förhindra att bakterier sprids till andra livsmedel.

Klipp höger. Vid skärning av rå fjäderfä, använd en plast skärbräda; Det's lättare att rengöra och desinficera än en trä en.

don'Det är inte tidigt. Om du'Planera att göra en hel fågel, gör det omedelbart innan du lagar mat. Låt aldrig fyllningen röra vid råt fjäderfä såvida du inte ska laga mat direkt.

Undvik korskontaminering. Använd aldrig samma tallrik eller redskap för okokt och kokt fjäderfä om du inte har tvättat dem först. Denna regel gäller även borstning av borstar. Om du ska basta fågeln, tvätta borsten varje gång.

Värm också eventuell marinaden eller steksås som har varit i kontakt med det råa fjäderfäet om det ska serveras med det kokta fjäderfäet. Juicer från det okokade fjäderfä kan innehålla bakterier. Eller, innan du börjar rosta, sätt några av såsen åt sidan för att servera med fjäderfä.

Håll det i kylskåpet. Marinera aldrig eller tina fjäderfä på disken. Håll alltid fjäderfä i kylskåpet tills du är redo att laga den.

Servera fjäderfä omedelbart efter tillagning. don't låt det stå vid rumstemperatur längre än två timmar, eller bakterierna kommer att multiplicera snabbt - speciellt i varmt väder. Kyl över rester så snart som möjligt.

Reheat klokt. Värm kvarljussås till en rullande koka i en täckt kastrull, omblandning ibland, för livsmedelssäkerhetssäkring.