Grilling Ordlista

Ett verktyg som hjälper dig att grilla dina favoritmatar perfekt.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Grillad pizza blir en träff med alla.

tråckla: Att borsta en kryddat vätska på en mat för att lägga till fukt och smak.

brochette: Franska termen för kabob, mat tillagad på en spett.

Keramiska briketter: Radiant material komprimerat till en tegelform; används i gasgrillar. Keramiska briketter don't bränna helt som kol. Lava stenar och metallplattor är liknande alternativ.

Kolkolvar: Kompakt jordkol, kolstoft och stärkelse som används som bränsle i kolgrillar.

Kolgitter: Racket som håller kol i eldstaden.

Kolgrill: En grill som använder kolbriketter som huvudbränsle.

Skorstenstart: En metallcylinder som håller heta kolar för att starta en eld.

Direkt grillning: En metod att snabbt laga mat genom att placera den på en grillhylla direkt över värmekällan. Mat kokas ofta upptäckt på en kolgrill men täckt på en gasgrill.

Dropptråg: En metall eller engångsfoliepanna placerad under mat för att fånga dryppings vid grillning. En droppkanna kan också tillverkas av tung folie.

Torr rökning: Ett sätt att laga mat genom att placera det på ett grillställ indirekt över värmekällan med locket ned och ventilationsanpassade. Detta gör att elden kan brinna, vilket skapar rök.

Eldstad: Botten av grillen som håller elden eller värmen.

Flare-ups: Flammor som orsakas av fett droppar på heta kol eller lavastar.

Gasgrill: En grill som använder gas från en tank eller naturgasledning som bränsle.

Glasyr: Att bilda en blank, smakfull beläggning på mat som det lagar mat, vanligtvis genom att basta den.

Grillkorg: En gångjärnskorg som används för att hålla mat för grillning.

Grillställ: Gitterverket av metallstavar som håller mat på en grill; ibland kallad grillrist eller galler.

Grill wok: En wok gjord speciellt för grillning. Med sina sluttande sidor och många små hål gör det små smörgåsar, kött eller fisk och skaldjur lätt att steka på grillen.

Indirekt grillning: Ett sätt att grilla långsamt, till ena sidan av värmekällan, över en dropppanna i en täckt grill.

kabobs: Delar kött, fjäderfä, skaldjur och / eller grönsaker, gängade på en spett och grillad.

Vattenkokare grill: En rund kolgrill med ett tungt lock. Det står vanligtvis på tre ben och kan användas för direkt eller indirekt grillar.

Grillade biffar är alltid en favorit!

Lava rock: Denna naturliga sten beror på vulkanisk lava och används som ett alternativ till keramiska briketter i gasgrillar. Den kan användas många gånger, men behöver så småningom bytas ut.

Klumpkol: Koldioxidrester av trä som har blivit förkolade, vanligtvis i form av klumpar. Används som värmekälla i kolgrillar.

Marinera: Att branta mat i en flytande blandning innan den kokas. Marinader lägger smak till livsmedel och tenderar vissa köttdelar. Nötköttskärningar som dra nytta av marinering inkluderar obehandlad kjolbiff, flankbiff, topprund biff, tipsbiff och chuckbladbiff.

Medium doneness: För denna doneness bör köttets mitt ha en något rosa till röd färg. Köttet kommer att vara lite fast och fjädrande när det pressas.

Medium-sällsynt doneness: För denna doneness bör köttets mitt ha en ljus röd färg och vara lite fjädrande när den pressas. Denna doneness rekommenderas inte för kalvkött, fläsk eller köttfärs.

Medium-well doneness: För denna doneness bör köttets mitt ha mycket lite rosa färg och vara fast och fjädrande när den pressas.

Rotisserie: Spytten eller den långa metallspisen som upphänger och roterar mat över grillen's köttkälla.

Gnugga: En blandning av kryddor gnidde på en matyta före grillning.

Grillspett: En lång, smal metall eller träpinne insatt genom köttstycken eller grönsaker för grillning.

Röklåda: En liten perforerad metallbehållare placerad på en gasgrill's lava stenar eller keramiska briketter, eller grillhållaren på en kolgrill, för att hålla träflis och ge rök.

ventiler: Hål i grilldörr eller eldstad. När den är öppen cirkulerar luften genom att öka värmen hos en eld.

Träflis och bitar: Naturliga trämaterial läggs till en eld för att ge en rökig smak till mat när den lagar mat. Alder, äpple, körsbär, hickory, lönn, mesquite, ek och pecan används vanligen. Chipsna blötläggs i vatten, dräneras väl och läggs till en eld precis innan du lägger mat på grillen.