Så att baka bröd
Share
Att göra fluffiga bröd av fullkornsbröd och imponerande hantverkare är lättare än du tror! När du väl har läst hur man gör bröd kan du experimentera med ett brett utbud av hemlagade brödrecept, som nut-fyllda snabbbröd, crusty surdoughbröd och söta pumpabröd. Med våra enkla bröd recept och tips för att baka bröd, kan du dra professionella bröd ut ur ugnen på nolltid.
Uppdaterad: 24 april 2018 Spara Pin FB Många faktorer är viktiga för att lära sig att baka bröd, som att välja rätt ugns temperatur, veta hur länge man ska baka bröd och använda ett bra brödrecept. Här är några tips för start:
Välj rätt brödspanna
Brödpannan du använder beror på vilken typ av bröd du bakar. Till exempel kan middagsrullar, franskt bröd och runda bröd tillverkas på en bakplåt. Men för standardbröd, du'Jag vill använda en loafpanna. En brödspanna hjälper till att forma brödet och uppmuntrar till att även grilla, en krispig skorpa och ett ömt interiör.
Vanliga brödpannstorlekar är 9x5x3 inches och 8x4x2 inches. Nonstick-pannor gör det lättare att ta bort bröd och kräver mindre fett för smörjning. Tunga, välgjorda kokkärl (av aluminium eller annat robust material) kommer att hålla längre och fungera bättre än billigare kokkärl. Glaspannor kan bli för heta och överkaka botten av din bröd. Om du använder en billig eller glaspanna, sänk ugns temperaturen med 25 grader F.
Ställ ugns temperaturen korrekt
Om ugnen är för varm eller för cool när brödet går in, du'll sluta med en tät loaf. För att undvika fel, förvärm ugnen till den temperatur som anges i ditt recept. Använd en ugnstermometer för att kontrollera att ugnstemperaturen är korrekt. Om så behövs, justera temperaturen tills den's korrekt.
Hur lång tid att baka bröd
Mängden baktid för en bröd eller en panna av rullar kan variera ganska beroende på vilken typ av bröd du har'återbakning, pannan du'återanvändning, och hur stora brödenna är. Var noga med att läsa ditt recept noggrant och följ noggrant bakningsanvisningarna. om du'vara oroad över överbakning, du kan också kolla på ditt bröd 10 till 15 minuter före minsta bakningstid för att se till att ditt bröd inte är'Det blir inte överdrivet.
Hitta det bästa brödreceptet
När du'åter lär dig hur man gör bröd, du'll upptäcka att tekniken du använder för att baka bröd hemma kommer att skilja sig åt beroende på receptet du väljer. Oavsett vilken rutt du tar, vi har gott om hemlagade bröd recept för att vägleda dig. Läs vidare och få hjälpsamma tips för att baka gott gott bröd, jästbröd och hantverksmässigt bröd.
Få receptet på vårt enkla dagliga bröd
Hur man bager snabbt bröd
Snabba bröd, som detta Coconut Lime Bread, är perfekta för en lätt frukost eller mellanmål. Steg 1: Smörj pannan
Oavsett om du använder en nonstick-pan eller inte, smörjs grytan rekommenderas för att säkerställa att bröddegen inte gör det't stick och att det bakar jämnt. Använd en ren bakverkborste för att lätt sprida vegetabilisk förkortning över botten och 1/2 tum uppe på sidorna av loafpanelen.
Brödbakning Tips: Smörj inte hela vägen uppåt, eftersom smeten måste klamra fast vid de obehandlade pannorna när den stiger.
Steg 2: Förbered ditt recept
Kombinera de ingredienser som behövs för att göra ditt valda snabbbröd eller frukostbröd.
För inspiration, kolla in våra bästa snabbbröd recept.
Steg 3: Kontrollera efter doneness
Ta en snabb titt på din loaf 10 "15 minuter före minsta bakningstid. Om det brinner för snabbt, täck det löst med folie. Ta bort folien när du har placerat den bakade brödet på ett kylskåp.
Brödbakning Tips: Centret är den sista delen av ett snabbt bröd att laga mat. Sätt in en trä tandpetare nära mitten; om det kommer ut rent, är din bröd klar. Själva centrumet kommer fast när brödet kyler på en kylhylla.
Steg 3: Kallt bröd
Låt brödet vila i 10 minuter på ett kylskåp så brödet kan ställa upp före det's avlägsnas från pannan. Kör en spatel eller smörkniv mellan pannan och brödet för att lossa brödet. Vänd panelen för att ta bort det bakade brödet. Låt snabbt bröd svalna helt innan det förvaras i en lufttät behållare eller påse.
Få receptet på vårt kokosnötbröd
Så att baka jästbröd
För att ge dessa franska baguetter deras guldbruna färg, borstade vi på ett äggtvätt innan vi bakade. Steg 1: Smörj pannan
Smörj hela pannan lätt, även om den är's en nonstick pan. Några bröd bakas på ett bakplåt som ströks med majsmjöl, vilket hjälper brödet att hålla sig fast.
Steg 2: Förbered bröddeggen
Medan vissa bröd går in i ugnen utan utsmyckning får andra en äggtvätt eller en smörborste och en strö av frön eller örter.
- Äggtvätt: Vispa ett ägg eller äggvita med 1 matsked vatten och borsta det på brödet strax innan du bakar för en glänsande guldskorpa.
- Smör eller olivolja borste: Pensla mjukat smör eller olivolja på toppen av brödet innan du bakar för att lägga till smak och färg.
- Mjölkbad: Borsta en loaf med mjölk före bakning ger det bakade brödet en öm, guldskorpa. För ett sött brödrecept, strö över sockret om så önskas.
- Toppers: Äggtvätten hjälper toppare att hålla sig vid brödet när de tillsätts innan du bakar. Fröer som vallmofrön eller korgfrö, krossade torkade örter, eller rullade havre gör läckra och attraktiva bakade brödspettare.
Steg 3: Bak brödet
Nyckeln till jästbröd är "ugnsfjäder", vilket är den sista utbrottet av expansion eller jäsning av jäst. När detta inträffar sätter brödet upp och börjar brinna, vilket skapar skorpan.
Brödbakning Tips: Om du bakar flera bröd på en gång, använd ett extra stort bakplåt istället för två mindre. Eller baka en gryta i taget, placera det andra arket i kylskåpet tills 15 minuter före bakningstiden. Om du batter två mindre pannor på en gång kommer inte tillräckligt med luft att cirkulera runt brödet, vilket orsakar ojämn bakning.
Steg 4: Kontrollera efter doneness
Tryck lätt på jästbröd med fingrarna för att testa för doneness. Det låter ihåligt när det är klart. Om brödet brinner för fort men det gör det inte't ljud ihålig, skapa ett tält ur folien, läckt locket och fortsätt att baka. Jästbröd som innehåller smör och / eller socker behöver ofta detta steg för att förhindra överbryggning eller bränning.
För mer information om hur man gör jästbröd, inklusive steg-för-steg-bilder, se vår guide.
Få receptet på franskt bröd
Bakning Artisanal Bröd
För att få den skarpa, sötbruna skorpan som önskas i dessa gammaldagsbröd replikerar du en vedeldad ugn i din egen ugn. Här'show:
Steg 1: Välj ett brödrecept
När du väljer ett brödrecept, överväga vad som kompletterar resten av din meny eller använd ingredienser du har till hands för att inspirera ditt brödval.
Se våra bästa hantverksmässiga bröd recept.
Steg 2. Gör ugnsjusteringar
Justera två ugnsställ, så att den är i lägsta läge och den andra är i mitten av ugnen.
Brödbakning Tips: Placera en pannkakspanna på bottenstället medan ugnen förvärmer. När pannan är varm, häll försiktigt ca 1 kopp varmt kranvatten in i den. Ångan hjälper till att skapa en skarp, sprickskorpa.
Steg 3. Baka brödet
Du kan baka brödet på ett bakplåt, pizzapanna eller direkt på en brödsten. Om du använder en brödsten lägger du stenen på mittenstället och förvärmer den i 30 minuter. Använd pergamentpapper för att överföra degen till brödstenen (lämna den på pergamenten). När brödet är i ugnen, använd omedelbart en sprayflaska vatten för att tappa in ugnen och brödens insida. Detta bidrar också till att ge ditt bröd en fin, skarp korv.
Brödbakning Tips: En brödsten replikerar en eldstad, speciellt när den används med ånga. Artisanalska bröd formas vanligtvis till freestyle-rundor eller -bröd, så ingen brödspann används.
Få receptet på vårt Artisanbröd
Hur man bager bananbröd
Du kan't gå fel med en tjock skiva bananbröd till frukost eller ett eftermiddagsmat. Följ dessa tips för att göra ditt nästa bananbröd recept det bästa du've någonsin bakat.
Tips för att baka bananbröd:
- Om dina bananer aren'Inte ganska mogen än, stek dem! Rostning kommer att göra skalerna svarta och bananerna mjuka, men det kommer också att karamellisera de naturliga sockerarterna i frukten och göra det lätt att blanda i smeten utan att masha.
- don't bli galen med fettet. Om du bara smörjer botten av pannan och 1/2-tums på sidorna av pannan, gör du det'll belönas med en enhetlig bröd med en något rundad topp. Om du smörjer hela vägen uppför sidorna till toppen av pannan, kommer din bröd att ha en platt topp.
- Blanda de torra ingredienserna och de våta ingredienserna separat. Till slut lägger ägget i skålen med torra ingredienser, använd sedan en träsked för att försiktigt röra tills mjölet är fuktigt. Var försiktig så att du inte övermixar smeten när du kombinerar de två skålarna "För mycket blandning kan göra din bröd tung och ojämn.
Prova vårt bästa bananbrödrecept
- Lär dig ännu mer om hur man bager bananbröd, bland annat hur man klär upp ditt bananbrödrecept!
