Hur Braise Lamb

Braising låter fint, men det är faktiskt en enkel, hands-off metod som du kan prova hemma! Imponera din familj eller gäster med smakfullt ömt lammat lamm - här är hur.

26 juli 2017 Spara Pin FB

Braised lamm kan tillverkas på ett av två sätt: I ugnen eller på spisen. Om du'Sätt på ugnen igen till 325 grader F.

• Trim av överflödigt fett från köttet, krydda sedan med salt och peppar.
• Värm ca 2 matskedar olja i en 4-till-6-quart holländsk ugn.
• Lägg köttet i den heta oljan. (Det ska sizzle.) Bruna köttet på alla sidor, men don'T koka det hela vägen. Avlägsna från pan och häll av eventuellt fett, återgå sedan till pan.

Välj Braising Liquid

Dina alternativ för flytande och kryddor är många & # x2013; Det's helt upp till dig! Dessa förslag gäller för fyra inlagda lammskallar (ca 1 pund varje).

För vätskor, använd ¾ kopp totalt.

• Prova: Nötkött eller grönsaksbuljong, äppeljuice, tranbärsjuice, tomatjuice, en kombination av buljong och torrt vin eller vatten

För torkade örter, använd 1 tesked.

• Prova: Basil, herbes de Provence, italiensk krydda, oregano eller timjan

För fräscha örter, använd 1 matsked.

För flytande kryddor, använd 1 matsked.

• Prova: Grillsås, Dijon senap, Sojasaus, Biffsås eller Worcestershire sås

Notera: Lammskivor som väger 1/2 till 1 pund bör braiseras i 1-1 / 2 till 2 timmar. Använd en kötttermometer för att kontrollera den inre temperaturen & # x2013; det ska nå 160 grader F.

Slutför din middag

där's behöver inte göra en separat sidovägg & # x2013; potatis och andra grönsaker kan sättas direkt till din lammkanna! Använd ca 1 pund skalade potatis och 1 pund andra grönsaker, om så önskas.

• Prova: Butternut squash, skalade morötter eller persilja, skivad selleri, trimmad och skivad fänkållök, skivad purjolök eller skalot, trimmad svamp, lökkilor eller skalade pärllök och skalade rober eller rutabaga

För ännu fler lammidéer, prova en av dessa utsökta måltider ikväll.