Så här ändrar du din standbys för att få dem att fungera för alla tillfällen.
Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB
Tillverkare inkluderar ibland tips i sin ägare's manualer för att konvertera traditionella bröd recept till deras särskilda bröd maskiner. Innan du läser informationen här, granska din manual för eventuella tips som gäller för din maskin.
Om du har några värdefulla bröd recept som du'Jag gillar att göra i din brödmaskin, läs vidare. Och kom ihåg, första gången du försöker ett nytt bröd i din maskin, titta och lyssna noggrant. Du kan behöva göra justeringar, och det tar ofta mer än ett försök innan brödet visar hur du gillar det.
Minska jäst till 1 tsk för en 1-1 / 2-pund maskin eller till 1-1 / 4 teskedar för en 2-pund maskin.
Minska mängden mjöl till 3 koppar för en 1-1 / 2-pund maskin eller 4 koppar för en 2-pund maskin.
Minska alla andra ingredienser med samma andel som du minskar mjölet. Om ett intervall ges för mjölet, använd det lägre beloppet för att ange reduktionsproportionen. Till exempel, för en 1-1 / 2-pund bröd maskin, skulle ett recept som kräver 1 paket jäst och 4 1/2 kopp mjöl minskas för att använda 1 tsk jäst och 3 koppar mjöl. Eftersom det här är en tredjedel minskning av mjölet, minska även de resterande ingredienserna med en tredjedel.
Om ett bröd använder 2 eller fler typer av mjöl, tillsätt mjölmbeloppen tillsammans och använd den totala som underlag för att minska receptet. Den totala mängden mjöl som används ska vara bara 3 eller 4 koppar, beroende på storleken på din bröd.
Använd brödmjöl i stället för allmjölksmjöl eller tillsätt 1 till 3 matskedar glutenmjöl (tillgänglig hos hälsobutiker) till allmjölksmjölet. Om ditt recept innehåller något rågmjöl, tillsätt 1 msk glutenmjöl, även när brödmjöl används.
Lägg till ingredienser i den ordning som brödmaskintillverkaren bestämde.
Lägg till torkade frukter eller nötter vid rosinbrödcykeln om din maskin har en. Om det gör det't, lägg till dem enligt tillverkaren's riktningar.
don'T använd inte ljusa torkade frukter, såsom aprikoser eller gyllene rosiner, eftersom konserveringsmedel som tillsätts till dessa torkade frukter hämmar jästprestanda. Välj en annan frukt eller använd bara degen på din maskin, knut lätt i frukten med hand innan du formar brödet och baka det i ugnen.
När degen formas för hand kan du knäda lite mer mjöl efter att degen har tagits bort från maskinen. Knäda i tillräckligt mycket extra mjöl för att göra degen lätt att hantera.
För bröd med helvete eller rågmjöl eller andra hela korn, använd hela korncykeln om din maskin har en.
För söta eller rika bröd, försök först ljuskorsets färginställning eller sötbrödscykel, om det är tillgängligt.
För framtida referens, registrera hur mycket ytterligare vätska eller mjöl du lagt till.
Share
