Så här lagar du en pottaxa

En öm, köttfärs med nötköttskotta har en topprankning på listan över Amerikas favoritkomfortmat. Den goda nyheten är att det är lätt att förbereda. Välj en matlagningsmetod och smaka din stek precis som du gillar det.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Lär dig att göra en gryta, och du'Jag har alltid ett sätt att göra en billig köttskära till en helt tillfredsställande måltid för vänner och familj. Här's vad du behöver veta, inklusive en huvudplan för ett grytbröd recept du'Ni kommer att värna om i flera år framöver och gå vidare till nästa generation.

Vilket kött ska du använda för en pottaxa

Bland de mest smakrika nedskärningarna för nötköttspotstång är de som kommer från chucken (mellan nacke och axelblad) på djuret. Dessa inkluderar skivor märkta chuck arm potten rost, chuck skulder potten grillat eller chuck sju ben rosta. Rife med bindväv (även känd som kollagen), dessa skärningar kan vara tuffa när de är underkokta. Under långsam kokning bryts kollagenet i gelatin, vilket fuktar och berikar steken.

Hur man gör en pottgrädde - Stove-Top Directions

Ett säkert sätt att göra ett anbud, saftig potatissteg är genom braising - det vill säga att laga köttet i en liten mängd vätska i en tätt täckt kruka vid låga temperaturer. Följande recept, Make-It-Mine Pot Roast, ger en grundläggande formel för braising potten grillat med ditt val av flytande kryddor, torkade örter, potatis och grönsaker. Med färdigberedd tid på bara 30 minuter (och en koktid på 1 timme 45 minuter) gör receptet 6 till 8 portioner.

1. Förbered matningsvätskan

I en liten skål kombinera ditt val av vätska, flytande kryddor och torkade örter, tillsammans med 1/2 tesked salt. Avsätta.

• 3/4 kopp vätska: Välj äppeljuice, köttbuljong, tranbärsjuice, tomatjuice, vatten eller en kombination av 1/2 kopp köttbuljong och 1/4 kopp torrt rött vin.
• 1 msk flytande krydda: Välj från Worcestershire sås, grillsås, Dijon-stil senap, sojasås eller biffsås. Medan dessa aren'Inte nödvändigt för en bra steka, de intensifierar smaken.
• 1 tsk torkad ört: Välj basilika, herbes de Provence, italiensk kryddor, oregano eller timjan. Krossa örten mellan tummen och pekfingret för att släppa doften innan du lägger den till grytan.

2. Förbered köttet

Börja med en 2-1 / 2- till 3-pund nötköttpinnar, grytbröd, nötköttpinnar, rostbiff eller nötköttpipa. Använd en vass kniv, trimma eventuellt överflödigt fett från köttet. Stänk köttet med salt och malet svartpeppar efter smak. Häll 2 msk vegetabilisk olja eller olivolja över medelhög värme i en 4- till 6-kvarts holländsk ugn. Brun köttet i den heta oljan på alla sidor. Töm av fettet.

3. Smäll på rosten

Häll matlagningsvätskan över den brunade grillen. Låt vätska koka. Minska värmen för att simra. Täck den nederländska ugnen och simma i 1 timme.

4. Lägg till potatis

Lägg till 1 pund av ditt val av följande potatis till den nederländska ugnen:

• Fingerling, röd, russet, gul eller sötpotatis: Använd medelstora potatisar. Skala och kvarts dem innan du lägger till den nederländska ugnen.
• Tiny nya potatisar: Låt hela och skala en remsa av hud från centra innan du lägger till den nederländska ugnen.

5. Lägg till önskade grönsaker

Välj 1 pund totalt av en eller flera av följande grönsaker, skär i 1- till 2-tums bitar och lägg till den nederländska ugnen:

• Skalad butternut squash
• Skalad morötter eller persilja
• Selleri
• Trimmad fänkållampa

Skivad purjolök eller skalot

svamp

Lök kilar eller skalade pärllök

Skalad rån eller rutabagas

6. Fortsätt tillagning av grillen

Återgå vätska till kokning. Minska värmen för att simra. Täck den nederländska ugnen och simma i 45 till 60 minuter eller tills köttet är ömt när det testas med en gaffel.

7. Gör såsen

Ta bort köttet och grönsakerna från den nederländska ugnen. Placera dem på en serveringsfat och täcka med folie för att hålla varma. Mäta matlagningssaften och tillsätt tillräckligt mycket vatten till juicerna till lika med 1-1 / 2 koppar. Återlämna saft till den nederländska ugnen. Rör ihop 1/2 kopp kallt vatten och 1/2 kopp mjöl. Rör om denna blandning i pannfruktsaftarna. Koka och rör om tills det är tjockt och bubbligt. Koka och rör om i 1 minut mer. Om så önskas, krydda med jordad svartpeppar. Servera sås med köttet och grönsakerna.

Så här gör du en Potröd - Ovnsanvisningar

Förvärm ugnen till 325 grader F. Förbered enligt ovan, utom i steg 3, baka potten rost, täckt, i 1 timme. Lägg till grönsaker och potatis enligt anvisningarna. Täck och baka 45 till 60 minuter mer eller tills köttet är ömt. Förbered såsen i en kastrull enligt instruktionerna i steg 7.

Recept att prova:

Söndagsugnpotten Roast

Italiensk Potrödis med Penne

Slow Cooker Dilled Pot Roast med nudlar

Company Pot Roast