Hur man lagar en hel kyckling

Det är inget som en helt rostad hel kyckling direkt ur ugnen, och med rätt tips och tricks är det enkelt att laga en hel kyckling! Vi tar dig igenom alla steg - inklusive prepping, kryddor, carving och serverar din vackra rostade kyckling - och lär dig hur man ska baka en hel kyckling på nolltid.

Uppdaterad: 21 november 2017 Spara Pin FB Vill du lära dig att baka en härlig kyckling så här? Det är lätt när du följer dessa steg.

Få våra hjälpsamma tips för hur länge du ska laga kyckling och hur man skär upp en kyckling. Hur man förbereder en hel kyckling

• Ibland kycklingen's kråkor eller andra inre organ fylls i kycklingens hålrum; ta bort det här paketet innan du lagar mat.
• Du don't behöver tvätta kycklingen innan du lagar mat, men du kan skölja om det är önskvärt. Om du gör det, kom ihåg att torka kycklingen inifrån och ut ordentligt.
• Chill, avtäckt, över natten i kylskåpet för att helt torka kycklingen innan du rostar. Detta kommer att hjälpa kycklingen att bli krispig och brun när du baka den.

Grundläggande kycklinginformation

Vi bakade denna kyckling med rosmarin och vitlök herbed potatis för att införa köttet med smak.

Hur säsong och krossa en kyckling

• Förvärm ugnen till 475 grader F, eller till den temperatur som ditt kycklingrecept indikerar.
• Medan ugnen är uppvärmd, avsluta förberedelsen kycklingen. Separera huden genom att springa fingrarna mellan huden och bröstköttet mycket försiktigt (don't oroa dig för mycket om du bryter huden). Det hjälper huden att bli skarp.
• Pensla kycklingen med olivolja eller smör och krydda med salt, peppar och önskade örter och kryddor. Du kan också fylla kycklingen med örter eller grönsaker.
• Slakta kycklingen med kökssträngen. Denna "trussing" gör hela kycklingen mer kompakt för att möjliggöra jämn matlagning. I ett figur-8-mönster, slinga strängen runt trummorna och dra i benen, tippa vingarna under kycklingbrösten. Löp en lång bit av kökssträng runt trummorna i ett figur 8-mönster, dra strängen upp stramt runt låren och brösten och binda i nacken.

Nu när du vet hur man lagar kyckling, experimentera med olika smakkombinationer. Vi stoppade denna kyckling med citron kilar och en blandning av örter för att ge den stor smak inifrån och ut.

Så att baka en hel kyckling

• Ställ kycklingen i en stekpanna, bröstsidan uppåt. För bästa resultat, använd en grundpanna, eftersom djupa pannor kommer att fälla ånga och göra din kyckling soggig.

Kasta grönsaker av ditt val med smör och lägg dem i pannan runt kycklingen.

Placera kycklingen (i stekpannan) i den förvärmda ugnen. Koktiderna varierar beroende på kycklingen's vikt. 2-1 / 2 till 3 pund: Stekt 1 till 1-1 / 4 timmar 3 till 3-1 / 2 pund: Rost 1-1 / 4 till 1-1 / 2 timmar 3-1 / 2 till 4 pund: Rost 1-1 / 4 till 1-3 / 4 timmar 4-1 / 2 till 5 pund: Rost 1-1 / 2 till 2 timmar

Fortsätt att baka kyckling tills juicen är klar, kycklingen är inte längre rosa och trummorna flyttar lätt i sina socklar. Ta sedan bort den rostade kycklingen från ugnen. Den inre temperaturen - uppmätt genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av låret (termometern ska inte röra på benet) - bör vara 180 grader F.

Täck och låt stå minst 5 minuter medan juice integreras. Överför kyckling och grönsaker till serveringsfat.

Chicken Cooking Charts

Hur man huggar en kyckling

Skäms inte av tanken på att hugga en kyckling. Följ bara dessa steg för en perfekt uppdelad fågel.

Efter bakning, följ dessa tips för hur man huggar en hel kyckling:

1. Ta bort benen Håll kycklingen fast med en gaffel, använd en vass kniv för att skära genom benförbandet och ta bort benet från kroppen. Upprepa med det andra benet.

2. Klipp bröstet Vänd knivbladet i sidled och skär horisontellt i brösthalvan tills du träffar bröstbenet. Upprepa på den andra brösthalvan.

3. Dela bröstet Skär ner genom varje bröst för att dela upp det i skivor av serveringsstorlek. Du kan också göra en klippning precis intill bröstbenet för att ta bort en brösthalva och hålla den i ett stycke.

4. Klipp vingarna Skär av vingspetsarna med en skarp kniv och skära sedan vingarna bort från fågelns kropp.

5. Skär benen i två Klipp genom fogen mellan trumman och låret för att skilja de två. Upprepa med det andra benet. Hur man gör kyckling gravy

Hur man gör buljong

Hur man lagar en hel kyckling i delar

Lär dig grunderna i att laga varje del av en kyckling.

Några recept kräver att man skär upp en hel kyckling i sina delar och / eller avbenar kycklingen innan den lagas. Lär dig om de bästa sätten att laga varje del av kycklingen.

Bröst: Bröstet är den mest omfattande delen av fågeln - en hel kyckling har två bröst, en på vardera sidan av ribbburet. Många föredrar sin juiciness och mild smak åt andra delar. Men vitt kött är också mer mottagligt för att torka ut och bli snett. Skinnad, inbrutna bröst är bäst rostade eller bakade, medan skinnfria, benfria bröst bäst kokas snabbt vid hög värme - grillad, stekad eller stekad. Hur man kokar kycklingbröst

Lår: De två kycklingslåren, vid fågelns svansänd, innehåller stora hunks med mörkt kött - känt för sina fuktiga, ömma egenskaper. Hudlösa, benfria lår kan kokas på ungefär samma sätt som skinnfria, benfria bröst - grillad eller stekad. Eftersom mörkt kött gör det inte't torka ut så lätt som vitt kött, kyckling lår är också bra kandidater för längre matlagning metoder, såsom bakning eller stewing. Hur Grillar Kyckling Hur Söt Kyckling

Kycklingben: Trumpinnar utgör den undre delen av kycklingbenen och är inneslutna i en boll av mörkt kött. Drumsticks är läckra bakade, friterad sydlig stil, ugn-stekt eller grillad. Huden och mörkt kött kan tåla grillens höga värme utan att torka ut. Hur man baka kycklingben och kvarter Hur länge till Grillkyllan

Vinge: De två kycklingvingarna längs den övre delen av ribbburet (nära brösten) don'Jag har inte mycket kött, men vad's det är mörkt kött och öm. Vingarna är bäst kokta snabbt vid hög värme - grillad, broiled, rostad eller friterad - för att göra huden spröd. Hur man sätter på kyckling Hur man gör stekt kyckling

Mer om Baking Chicken

Få läckra recept för att rosta en hel kyckling, inklusive denna söta och söta äppelglaserade rostade kyckling.

Våra bästa grillad kycklingrecept

Koka kyckling i långsam spis!